Gastronomska čuda na vaskršnjoj trpezi Pejovića! Jela koja obožava poznati pevač spremaju se brzo i lako, a pravi su specijaliteti

Pevač Aco Pejović veliki je vernik i jako mu je bitno da na velike praznike bude sa svojom porodicom i ispoštuje sve kako nalaže tradicija i običaji.

Vaskrs je praznik koji porodica poznatog folkera uvek sa radošću dočekuje i proslavlja, a kako poste ceo post, na trpezi za koju je zadužena njegova supruga Biljana sa kojom je godinama u skladnom braku kaže uvek ima svega.  

– Vaskrs je praznik kome se veoma radujem i nikada, ali baš nikada ne radim! Ove godine ga provodim sa porodicom i bliskim prijateljima, koji imaju prelepu kuću na Avali i baš ćemo uživati. Jer, kod njih se, baš kao i oni kod nas, osećamo uvek kao kod kuće – kaže Aco Pejović i dodaje da iako on sam nije neki vrsni kuvar ženski deo porodice se potprudi da sve lepo i ukusno pripremi. 

Foto: ATAIMAGES

– Za trpezu je uvek zadužena moja supruga, a kako uvek postimo ceo post, što nam uopšte ne pada teško, niti problematično, na Vaskrs je ručak mahom raznolik. Jer, kako nas ima dosta i raznih generacija za svakog se sprema i nabavlja po nešto, od dobre pršute, sireva, maslina, mesa do pečenja i fantastičnih pasti, vina i omiljenih slatkiša. Nisam od onih muškaraca koji se mogu pohvaliti kulinarskim umećem i zato moja supruga i sestra Danijela za Vaskrs najavljuju  gastronomska čuda. Evo, zamolio sam ih da umesto mene daju neke dobre recepte.

Na vaskršnjoj trpezi Pejovića ove godine će se pored raznoranih kulinarskih đakonija naći i rolovana prasetina, kao i panakota.

Rolovana prasetina

Sastojci: 

2 kg svinjetine od buta

senf

250 g praške šunke

250 g kačkavalja

čaša piva

struk svežeg ruzmarina

sušena majčina dušica

sušeni bosiljak

so

biber

ulje

Foto: Shutterstock

Priprema: 

Meso raširite u pravougaonik i istanjite tučkom. Posolite i pobiberite sa svih strana, a unutrašnju stranu, premažite senfom i pospite bosiljkom. Preko toga stavite red šunke i pospite sitno seckanim svežim ruzmarinom. Odozgo narendajte red kačkavalja, pa pospite majčinom dušicom. Meso urolajte i vežite koncem. Zapecite meso na ulju da porumeni sa svih strana, a zatim ga prebacite u blago nauljeni pleh. Nekih dvadesetak minuta meso pecite na 250 stepeni, pa smanjite na 180 i tako pecite do kraja pečenja, povremeno nalivajući pivom.

Panakota

Sastojci: 

500 ml  mlečne slatke pavlake

100 ml mleka

100 g šećera

2 kašike ekstrakta vanile

8 g listića želatina

250 g mešanog šumskog voća

Jedna kašika šećera za preliv

Foto: Shutterstock

Priprema: 

Istopite listiće želatina u deset kašika vode iz frižidera, a u posebnoj šerpi, sipajte slatku pavlaku, mleko, šećer i vanilu. Zagrejte na blagoj vatri, neprestano mešajući i kada se sećer otopi, ostaviti da se prohladi, ali ne mnogo. Dodajte listiće želatina u prohlađenu smesu, pa  dobro promešajte da se želatin rastopi. Tako dobijenu smesu sipajte u kalupe za panakotu. Ohladite u frižideru nekoliko sati,  dok se ne stegne u konzistenciju pudinga.

Preliv od šumskig voća

Zagrejte 125 grama  mešanog šumskog voća sa šećerom. Izblendajte, procedite i ostavite da se preliv potpuno ohladi. Isperite kalup pod mlazom tople vode i pažljivo ga okrenite naopačke tako da panakota bude spremna „da padne“ na tanjir. Lagano lupkajte po servirnom tanjiru. Isto važi i ako ste koristili veći kalup!

Panakotu prelijte pripremljenim prelivom od šumskog voća i dodajte joj još malo celog voća.