Gde nikako ne bi trebalo da držite začine?

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Čuvanje začina je vremenom postalo mnogo modernije, pa su police sa njima dosta popularne i tražene. Međutim, treba znati gde je najbolje da ih držite da vam budu pri ruci, ali i da ostanu upotrebljivi.

Stoga će mnogi ljudi držati začine u kuhinji na polici iznad šporeta ili na pultu pored njega, a to je zapravo najgore mesto gde ih možete skladištiti.

Kako piše Southern Living na taj način im značajno skraćujete rok trajanja. Problem je u toploti koja izbija sa ploče za kuvanje. Na taj način se ubrzava njihovo kvarenje, pa začini gube intenzitet i svežinu.

Pored toplote, još jedan veliki neprijatelj začina je vlaga. Para koja se diže iz lonaca i tiganja lako ulazi u boce ako ih otvorite direktno iznad posude.

Vlaga uzrokuje zgrušavanje i stvrdnjavanje praha, a može dovesti i do razvoja buđi. Ovo ne samo da uništava teksturu, već i potpuno gubi ukus.

Isti princip važi i za druge izvore toplote i vlage u kuhinji. Začine ne treba držati blizu tostera, aparata za kafu ili na pultu iznad mašine za pranje sudova, jer će na tim mestima brže izgubiti svoj kvalitet.

Budući da su glavni uzroci kvarenja začina izlaganje vazduhu, toploti, vlazi i sunčevoj svetlosti, najbolje je da ih čuvate u hermetički zatvorenim posudama na hladnom i tamnom mestu, kao što je kuhinjski ormarić ili ostava.

Pravilno skladišteni mleveni začini mogu održati svoj kvalitet oko šest meseci. Jednostavan test svežine je da ih pomirišete: ako je aroma slaba ili je nema, vreme je da ih zamenite.

Kupovina celih začina umesto mlevenih takođe značajno produžava njihov rok trajanja. Aroma i ukus se čuvaju unutar celog zrna ili semena i oslobađaju se tek kada se samelju.

Razlika je najočiglednija kod bibera, koji je neuporedivo intenzivniji kada se sveže samleve. Začine koje retko koristite možete čuvati i u zamrzivaču kako biste dodatno produžili njihov rok trajanja.

BONUS VIDEO

ZAČIN I UKRAS, A ZARADA ODLIČNA! Možete i sami da uzgajate najtraženije začinsko i dekorativno bilje (KURIR TV)

( Glossy, A.V. )