radiobalkanfox
Grčka musaka je jedno od onih jela koje osvaja već na prvi zalogaj. Slojevi povrća, sočnog mlevenog mesa i kremastog preliva zajedno daju bogat ukus, a jelo je dovoljno izdašno da bude kompletan porodični ručak.
Po receptu Slađe Alegro, grčka musaka može da bude odličan izbor kada želite nešto domaće, ukusno i zasitno. Najvažnije je da se sastojci lepo pripreme pre slaganja kako bi se ukusi tokom pečenja sjedinili.
Sastojci
Za musaku:
- 2 veća patlidžana
- 3–4 krompira
- 500 g mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 400 g paradajz pelata ili seckanog paradajza
- 2 kašike ulja
- so
- biber
- origano
- malo cimeta, po želji
Za preliv:
- 2 jajeta
- 300 ml mleka
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 100 g rendanog sira
- so
- biber
Priprema
Krompir oljuštite, operite i isecite na tanke kolutove. Patlidžan takođe isecite na kolutove ili tanke uzdužne kriške. Posolite ga i ostavite da odstoji oko 15 minuta, a zatim obrišite višak tečnosti.
Krompir i patlidžan kratko propržite ili ispecite u rerni sa malo ulja, tek toliko da omekšaju.
Za fil sitno iseckajte crni i beli luk, pa ih propržite na malo ulja. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju. Ubacite paradajz, začinite solju, biberom i origanom, pa kuvajte dok se fil ne zgusne. Po želji dodajte i prstohvat cimeta za karakterističan mediteranski ukus.
U podmazanu vatrostalnu posudu prvo poređajte sloj krompira, zatim deo fila od mesa, pa patlidžan. Ponovite slojeve dok ne potrošite sastojke.
Za preliv umutite jaja sa mlekom i pavlakom za kuvanje. Dodajte malo soli, bibera i rendani sir, pa sve sjedinite.
Prelijte musaku pripremljenim prelivom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite na oko 200 stepeni dok površina ne dobije zlatnu koricu, a svi slojevi se lepo ne sjedine.
Ostavite musaku nekoliko minuta da se prohladi pre sečenja. Tako će parčići biti uredniji i lakše će se servirati.
Savet: Musaka je još ukusnija kada odstoji nekoliko minuta nakon pečenja, jer se tada slojevi stabilizuju, a ukusi dodatno povežu.
Dodaj komentar