radiobalkanfox
Indijski orah omiljena je grickalica mnogih ljudi, a često ga dodajemo i u kolače, salate i razna jela. Ipak, iako ga gotovo svi prepoznaju na prvi pogled u prodavnici, malo ko zna kako izgleda dok raste na drvetu.
Njegov izgled mogao bi da vas iznenadi, jer se put od tropske biljke do hrskavog zalogaja znatno razlikuje od onoga što većina zamišlja.
Tropsko drvo neobičnog ploda
Indijski orah raste na tropskom zimzelenom drvetu latinskog naziva Anacardium occidentale, koje pripada porodici rujevki.
Poreklom je iz Južne Amerike, a danas se uzgaja u brojnim tropskim područjima sveta. U odgovarajućim uslovima drvo može da dostigne visinu od čak 14 metara.
Foto: Shuterstock
Ono što ovo drvo čini posebno zanimljivim jeste način na koji se razvija plod. Na prvi pogled, čini se da na njemu rastu dva različita ploda, ali ono što nazivamo indijskim orahom zapravo je semenka koja se nalazi u tvrdoj ljusci na kraju mesnatog dela poznatog kao indijska jabuka.
Kako izgleda indijski orah dok raste?
Indijska jabuka može biti žute, narandžaste ili crvenkaste boje, a oblikom podseća na krušku ili papriku. Ima sočno meso i karakterističan ukus, koji može biti sladak, kiselkast i pomalo opor. U zemljama u kojima se uzgaja koristi se za pripremu sokova, džemova i drugih proizvoda.
Foto: Shuterstock
Na donjem delu ovog neobičnog ploda nalazi se zakrivljena, bubrežasta struktura u kojoj se razvija indijski orah. Upravo taj deo, nakon složene obrade i uklanjanja ljuske, završava u kesicama koje kupujemo u prodavnicama.
Zašto indijski orah ne možemo da jedemo direktno sa drveta?
Iako izgleda kao da je dovoljno ubrati plod i izvaditi semenku, postupak nije tako jednostavan.
Ljuska indijskog oraha sadrži nadražujuće materije koje mogu izazvati iritaciju kože, pa se sirovi plodovi ne otvaraju i ne jedu bez odgovarajuće obrade.
Foto: Shuterstock
Zbog toga indijski orah koji kupujemo prolazi kroz posebne postupke obrade kojima se uklanja ljuska i obezbeđuje da bude bezbedan za konzumiranje.
Više od ukusne grickalice
Osim što je ukusan, indijski orah sadrži nezasićene masti, biljne proteine, magnezijum, bakar i cink. Može biti deo uravnotežene ishrane, a često se koristi i kao dodatak kašama, salatama, poslasticama i kremastim sosevima.
Foto: Shuterstock
Ipak, sledeći put kada posegnete za šakom indijskog oraha, setite se da iza ove popularne grickalice stoji neobično tropsko drvo i plod koji na prvi pogled ne liči na ono što svakodnevno jedemo.
BONUS VIDEO
Indijski orah je odlična namirnica, sa mnogobrojnim zdravstvenim benefitima, poput jačanja kostiju, srca, kao i imuniteta, a i Novak Đoković je rado konzumira.
Malo brašna, kako praha, brusnica, indijskih oraha i još par namirnica biće dovoljni da napravite najukusnije mafine, koji podsećaju na praznike
Uskoro počinje sezona oraha, a mnogi već znaju koliko njihovo čišćenje može da bude naporno.
Nova istraživanja pokazuju da dnevna konzumacija šake orašastih plodova može da smanji rizik od demencije.
Indijski orah je odlična namirnica, sa mnogobrojnim zdravstvenim benefitima, poput jačanja kostiju, srca, kao i imuniteta, a i Novak Đoković je rado konzumira.
Dodaj komentar