radiobalkanfox
Kupovina mladog kukuruza na pijaci deluje jednostavno, ali jedan detalj može da otkrije mnogo o njegovom kvalitetu i svežini.
Leto je vreme kada je mladi kukuruz šećerac među najtraženijim namirnicama na pijacama.
Miris sveže kuvanih klipova mnogima je neodoljiv, ali stručnjaci savetuju da prilikom kupovine ne gledate samo veličinu i lep izgled, ali takođe i da ne bacate sve delove kukuruza.
Izgled
Posebnu pažnju trebalo bi usmeriti na vrh klipa, odnosno deo iz kojeg izlaze svilasta vlakna. Upravo taj detalj može da pruži korisne informacije o tome kako je kukuruz uzgajan.
Na pojedinim njivama koriste se sredstva za zaštitu biljaka kako bi se sprečio napad insekata i drugih štetočina. Zbog toga klip može izgledati potpuno besprekorno, iako spoljašnji izgled nije uvek najbolji pokazatelj kvaliteta.
Foto: Shutterstock
Ako na vrhu primetite sitna oštećenja, poneko nagriženo zrno ili blago potamneli deo, to ne znači da je kukuruz loš. Takve promene često nastaju prirodnim putem i mogu biti znak da plod nije bio preterano tretiran.
S druge strane, potpuno savršeni klipovi, bez ijedne nepravilnosti, nisu nužno loši, ali ih ipak treba pažljivije pregledati, jer prirodni plodovi retko izgledaju potpuno identično.
Miris
Pored izgleda, važan pokazatelj svežine je i miris. Kvalitetan kukuruz ima blag, prijatan miris koji podseća na svežu travu i biljku. Ukoliko osetite jak ili neuobičajen hemijski miris, bolje je da se odlučite za drugi klip.
Foto: Shutterstock
Na svežinu ukazuju i komušina i svilasta vlakna. Listovi treba da budu zeleni, elastični i da čvrsto obavijaju klip, dok vlakna ne bi trebalo da budu potpuno suva niti tamnosmeđa.
Prilikom kupovine nije naodmet da pitate prodavca kada je kukuruz ubran i sa kog gazdinstva dolazi. Proizvođači koji vode računa o kvalitetu uglavnom će rado dati te informacije i objasniti način proizvodnje.
Bez obzira na mesto kupovine, preporučuje se da pre kuvanja dobro operete klip pod mlazom vode i uklonite spoljne listove komuštine. Na taj način uklanjaju se prašina i površinske nečistoće, iako se eventualni ostaci koje je biljka usvojila tokom rasta ne mogu ukloniti pranjem.
BONUS VIDEO
Pečeni kukuruz je jedan od omiljenih ukusa leta, a osim što je ukusan, predstavlja i dobar izvor vlakana, vitamina i antioksidanasa.
Dodaj komentar