
Za razliku od klasičnih kolača, entremets se pravi od nekoliko različitih tekstura koje se savršeno dopunjuju. Francuski poslastičari najčešće kombinuju lagani mus, voćni žele ili kremasto punjenje i tanku podlogu od biskvita. Posebna pažnja posvećuje se završnom sloju, koji može da bude sjajan poput ogledala ili nežan i baršunast.




Dodaj komentar