Kako da vam smrznute trešnje ne budu gnjecave

Trešnje su mnogima omiljeno letnje voće, a uz pravilnu pripremu, njihov prepoznatljiv ukus možete sačuvati i za hladne zimske dane, kada su idealne za kolače, smutije i kompote. Međutim, mnogi se žale da im voće u zamrzivaču postane slepljeno i vodenasto. Rešenje je u jednoj genijalnoj caki. Da bi trešnje zadržale svoj izgled, ukus i kvalitet, ključno je pravilno ih pripremiti. Za zamrzavanje uvek birajte zrele, zdrave i čvrste plodove, bez oštećenja.

Što se tiče koštica, izbor je vaš – ako ih ostavite, trešnje će bolje zadržati svoj prirodni oblik, sočnost i aromu. S druge strane, čišćenje pre zamrzavanja štedi dragoceno vreme kada kasnije odlučite da pravite pite ili smutije.

Tajna savršenih trešanja iz zamrzivača krije se u “predzamrzavanju”. Evo kako se to radi:

• Rasporedite trešnje u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje, ali tako da se plodovi ne dodiruju.
• Ostavite pleh u zamrzivaču nekoliko sati dok se voće potpuno ne zamrzne.
• Tek tada ih prebacite u kese za zamrzavanje ili hermetički zatvorene posude.

Ova jednostavna metoda garantuje da se voće neće pretvoriti u jednu zaleđenu masu, pa ćete uvek moći da izvadite tačno onu količinu koja vam je u tom trenutku potrebna.

Kada ih pakujete u kese, obavezno istisnite što više vazduha kako bi trešnje duže sačuvale svežinu. Označite datum na kesi – ovako pripremljene, mogu vam trajati i do godinu dana, mada će ukus i aroma biti najintenzivniji u prvih šest do osam meseci.

Ukoliko unapred znate da ćete trešnje koristiti za dezerte, primenite još jedan mali trik: pre zamrzavanja ih pospite tankim slojem šećera. Šećer im pomaže da zadrže puniji ukus, a ujedno smanjuje količinu tečnosti koju će ispustiti tokom pečenja, obezbeđujući savršenu teksturu vaših kolača! Takođe, postoji i trik kako da odmah na oko vidite da li trešnje imaju crve. 

Pogledajte video: Kako se pravilno peru trešnje