Kako pravilno zamrznuti trešnje – Informer.rs

Pravilna priprema i način zamrzavanja trešanja pomaže da voće sačuva svežinu, aromu i kvalitet, pa ćete u njemu moći da uživate tokom cele godine.

Trešnje spadaju među najomiljenije letnje plodove, a ako se pravilno pripreme i zamrznu, biće odličan izbor za pripremu kolača, smutija, kompota, ali i za uživanje kao samostalna poslastica tokom zimskih meseci.

Izbor i priprema trešanja

Za zamrzavanje je najbolje odabrati zrele, zdrave i čvrste trešnje bez znakova oštećenja ili kvarenja. Pre nego što ih stavite u zamrzivač, potrebno je da ih dobro operete pod mlazom hladne vode kako biste uklonili nečistoće.

Nakon pranja, pažljivo ih osušite, jer višak vlage može dovesti do stvaranja leda i slepljivanja plodova tokom zamrzavanja. Pravilna priprema ključna je za očuvanje njihovog izgleda, ukusa i kvaliteta.

Da li je potrebno ukloniti koštice?

Trešnje se mogu zamrzavati i sa košticama i bez njih, u zavisnosti od toga kako planirate da ih koristite kasnije. Plodovi sa košticama uglavnom bolje zadržavaju svoj prirodni oblik, sočnost i aromu tokom zamrzavanja.

S druge strane, uklanjanje koštica pre zamrzavanja može vam uštedeti vreme i olakšati pripremu kolača, pita, smutija i drugih poslastica kada ih budete koristili.

Trik za zamrzavanje bez slepljivanja

Jedan od najvažnijih koraka za uspešno zamrzavanje trešanja jeste takozvano predzamrzavanje. Trešnje rasporedite u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da se plodovi ne dodiruju. Ostavite ih u zamrzivaču nekoliko sati, dok se potpuno ne zamrznu. Nakon toga ih prebacite u kese ili posude namenjene za zamrzavanje.

Foto: Shutterstock

Ova metoda sprečava da se trešnje slepe u jednu veliku masu, pa ćete kasnije moći lako da izdvojite tačno onoliku količinu koliko vam je potrebna.

Pakovanje i čuvanje

Kada su trešnje potpuno zamrznute, spakujte ih u kese za zamrzavanje ili hermetički zatvorene plastične posude. Potrudite se da iz ambalaže istisnete što više vazduha kako bi plodovi duže zadržali svežinu i kvalitet.

Ne zaboravite da označite datum zamrzavanja. Ako se pravilno čuvaju, trešnje mogu ostati upotrebljive do godinu dana, mada će njihov ukus i aroma biti najizraženiji tokom prvih šest do osam meseci.

Mali trik za još bolji ukus

Ako planirate da zamrznute trešnje koristite za kolače i druge poslastice, pre zamrzavanja ih možete lagano posuti tankim slojem šećera.

Ovaj jednostavan postupak pomaže da plodovi sačuvaju puniji i intenzivniji ukus, a istovremeno smanjuje količinu tečnosti koju ispuštaju tokom pečenja, što doprinosi boljoj teksturi gotovog deserta.

BONUS VIDEO

Lajfstajl

Crvljive trešnje često izgledaju sasvim normalno, ali sitni detalji na plodu mogu otkriti da unutra ipak ima larvi.

sledeća vest