Kako sačuvati beli luk tokom cele zime da ne proklija ili se ubuđa?

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Beli luk je jedna od namirnica koja se lako čuva, ali samo ako se obezbede odgovarajući uslovi.

Mnogi ga drže u frižideru ili ga kače u najlonskim čarapama, međutim stručnjaci upozoravaju da takva rešenja često ne daju željene rezultate. Posle nekoliko meseci glavice mogu da proklijaju, omekšaju ili da se na njima pojavi buđ.

Prema savetima agronoma, postoji jednostavan način skladištenja koji ne zahteva posebne uslove – dovoljno je da imate staklenu teglu i komad gaze.

Zašto frižider nije dobro rešenje?

Iako se mnogima čini praktičnim da beli luk čuvaju u frižideru, niska temperatura i povećana vlažnost mogu da mu naškode. U takvom okruženju često dolazi do stvaranja kondenzacije na površini glavica, a upravo vlaga predstavlja idealne uslove za razvoj plesni i propadanje.

Za razliku od mnogih drugih namirnica, belom luku nije potrebna hladnoća već suvo, tamno i dobro provetreno mesto.

Šta nije dobro kod čuvanja u čarapama?

Kačenje belog luka u najlonskim čarapama omogućava strujanje vazduha, ali ne štiti od promena vlažnosti u prostoriji. Osim toga, ovakav način skladištenja nije naročito praktičan niti estetski prihvatljiv u većini stanova.

Ukoliko dođe do povećane vlage u ostavi ili kuhinji, glavice i dalje mogu da počnu da propadaju.

Kako pravilno pripremiti beli luk za skladištenje?

Pre nego što ga odložite, važno je da beli luk bude potpuno suv. Ako ste ga sami ubrali ili tek kupili na pijaci, ostavite ga nekoliko dana na promajnom mestu. Kada spoljne ljuske postanu suve i počnu da šuškaju pod prstima, spreman je za čuvanje.

Čak i mala količina zaostale vlage može kasnije izazvati stvaranje kondenzacije i ubrzati kvarenje.

Metoda sa staklenom teglom

Osušene glavice stavite u čistu i potpuno suvu staklenu teglu. Nemojte zatvarati teglu metalnim ili plastičnim poklopcem. Umesto toga, otvor prekrijte gazom ili tankom pamučnom tkaninom i pričvrstite gumicom.

Na taj način vazduh će slobodno cirkulisati, dok će se istovremeno smanjiti mogućnost nakupljanja vlage.

Teglu držite na tamnom i suvom mestu, dalje od izvora toplote i direktne sunčeve svetlosti. Ako su uslovi odgovarajući, beli luk može ostati svež i upotrebljiv mesecima, bez klijanja i pojave buđi.

Bonus video:

Došao iz Japana da proba naš domaći luk 

( Ilić Milica )