radiobalkanfox
Bugarski ajvar je specifična varijanta omiljene balkanske zimnice. U receptu za ovaj specijalitet dodaju se nešto drugačiji sastojci koji mu daju poseban šmek.
paprika – 15 kom., crvena
peršun – 3 kašike sitno iseckanog
luk – 1 i po glavica, crni
paradajz pire – 2 kašičice
sok od limuna – 1 kašičica
šećer u prahu – pola kašičice
Kako se pravi bugarski ajvar Foto: Milan Adzic / Alamy / Profimedia
Paprike se očiste od semenki i ispeku se. Oljušte se i iseku na sitno. Dodajte im i luk iseckan na stino. Ljute paprike se takođe ispeku i oljušte. Stavite paprike u blender.
Dodajte istucan beli luk, paradajz pire i sok od limuna. Umutite sve dobro. Dodajte začine, so, biber i šećer u prahu.
Promešajte ponovo i dodajte ulje, dok mešate, da bi mogle paprike dobro da upiju ulje. Servirajte sa strukom mladog luka.
Dodaj komentar