radiobalkanfox
Iskusne domaćice otkrivaju tačno vreme pečenja slavskog kolača kako bi ispao savršeno ukusan.
Od skromnih sastojaka se kroz vekove razvila prava mala umetnost. Zavirite sa nama u tajne pripreme ovog svetog hleba.
Priprema slavskog kolača bez greške
Majke i bake su nas učile da za savršen slavski kolač treba imati “laku ruku”, ali i dobro poznavati nekoliko ključnih pravila.
🔷Mrsna ili posna varijanta: U zavisnosti od toga da li slava pada u vreme posta ili mrsnog perioda, kolač se mesi sa ili bez jaja, mleka i putera. Ipak, bez obzira na sastojke, magija leži u samom umešavanju i strpljenju tokom narastanja testa.
🔷Zlatno pravilo rerne: Najčešća greška koju mnoge domaćice prave jeste stavljanje kolača u hladnu rernu. Rerna mora biti prethodno savršeno zagrejana. Nejednaka temperatura na početku pečenja dovodi do naglog, neravnomernog rasta testa, što neminovno uzrokuje pucanje dekorativne kore.
Foto: Shuterstock
Korak po korak do savršene korice
Da bi vaš kolač spolja bio zlatan i hrskav, a iznutra mekan kao duša, pratite ove proverene korake:
🔷Temperatura i vreme: Pecite kolač na 200 stepeni Celzijusa oko 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite još 15 minuta.
🔷Trikovi za boju: Ukoliko pogača počne prebrzo da tamni, a niste sigurni da se iznutra ispekla, jednostavno je prekrijte parčetom aluminijumske folije. Iskusne domaćice u jednom trenutku pečenja kolač i kratko okrenu kako bi se ravnomerno ispekao sa svih strana.
🔷Završni sjaj: Onog sekunda kada izvadite slavski kolač iz rerne, premažite ga tankim slojem ulja. To će mu dati onaj prepoznatljiv, svečani sjaj koji privlači poglede.
BONUS VIDEO
Od nekoliko osnovnih sastojaka možete napraviti lepo narastao, mekan i mirisan kolač koji će zasluženo zauzeti centralno mesto na slavskom stolu.
Pravljenje i dekorisanje slavskog kolača zahteva umeće, a ključni trenutak za uspeh jeste – postavljanje ukrasa. Saznajte kada je pravo vreme za dekoraciju, kako da izbegnete uobičajene greške i da li je bolje da ukrase stavljate pre ili posle pečenja.
Priprema slavskog kolača ne mora da bude komplikovana da bi trpeza izgledala svečano. Ovaj jednostavan recept zahteva nekoliko osnovnih sastojaka, bez mleka i jaja.
Slavski kolač nezaobilazan je deo svake krsne slave, a uz dobar recept i nekoliko jednostavnih koraka možete ga pripremiti i sami.
Od nekoliko osnovnih sastojaka možete napraviti lepo narastao, mekan i mirisan kolač koji će zasluženo zauzeti centralno mesto na slavskom stolu.
Dodaj komentar