radiobalkanfox
Iako sada paradajz možemo da kupimo cele godine, nikad nije tako slastan i ukusan kao u letnjim danima, a ovaj neodoljivi letnji paradajz možemo da sačuvamo za kasnije.
Dodajte Glossy u vaš Google izbor
Ako ovih dana naiđete na posebno dobar domaći paradajz, sladak i pun ukusa, nemojte ga pojesti baš sav. Vredi sačuvati deo u zamrzivaču, jer ćete tako i u hladnijim mesecima imati zalihe paradajza koji je mnogo ukusniji od onog koji se tada najčešće kupuje.
Zamrzavanje je jedan od najjednostavnijih načina da sačuvate višak paradajza, posebno ako ste kupili veću količinu ili vam je bašta ove godine izdašna.
Ipak, važno je znati da se paradajz nakon odmrzavanja neće ponašati baš kao svež, odnosno biće mekši, pa je najbolje koristiti ga za sosove, čorbe, supe i druga jela pre nego za salatu.
Kako pravilno zamrznuti paradajz?
Za zamrzavanje paradajza, kao i u slučaju ostalog voća za zamrzivač, birajte zrele, zdrave i čvrste plodove, bez oštećenja i trulih delova. Dobro ih operite i potpuno osušite.
Paradajz možete zamrznuti na nekoliko načina:
- Najjednostavnije je da ga stavite celog, bez sečenja i guljenja. Poređajte oprane i osušene plodove na tacnu tako da se ne dodiruju i stavite ih u zamrzivač. Kada se potpuno zalede, prebacite ih u kese ili posude koje dobro zatvaraju i vratite u zamrzivač.
- Ako vam je praktičnije, paradajz možete prethodno iseći na komade, a tako ćete kasnije moći da izvadite samo količinu koja vam je potrebna za pripremu jela.
- Još jedna mogućnost je da ga prvo usitnite ili izmiksate, pa zamrznete u manjim porcijama, što je naročito praktično ako paradajz uglavnom koristite za sosove, gulaše, čorbe ili druga kuvana jela.
Koliko dugo paradajz može da stoji u zamrzivaču?
Ukoliko je upakovan pravilno, paradajz može da stoji u zamrzivaču oko 8 do 12 meseci, mada će kvalitet biti najbolji ako se iskoristi ranije.
U svakom slučaju je korisno da na kesu ili posudu napišete datum zamrzavanja, a važno je i da iz ambalaže istisnete što više vazduha pre zatvaranja, jer ćete tako smanjiti stvaranje kristala leda i sačuvati kvalitet namirnice.
Kako se koristi zamrznut paradajz?
Zaleđen paradajz uglavnom ne treba da seodmrzava pre pripreme obroka, a možete ga slobodno direktno ubaciti u šerpu ili tiganj i pustiti da se postepeno odledi tokom pripreme.
Ako ste zamrznuli cele plodove, kožica će nakon odmrzavanja lako da se odvoji, pa ih možete jednostavno oguliti pre nego što ih dodate jelu.
BONUS VIDEO
Evo koliko sada košta voće i povrće na pijacama
( T.S.R. )
Dodaj komentar