radiobalkanfox
Da bi šljive duže ostale jestive i sačuvate teksturu, ukus i hranljive materije, važno je da obraćate pažnju na svaki korak pri pripremi za zamrzivač. Ali, ne brinite, jednostavno je!
Dodajte Glossy u vaš Google izbor
Kada konačno počne sezona šljiva, počinje i planiranje zimnice, a uvek je zgodno odvojiti nešto šljiva umesto da ih sve ubacite u domaći džem i ostaviti ih za kolače i čajeve tokom jeseni.
Kao i u slučaju zaleđivanja ostalih letnjih voćki, najvanije je da ih zamrznete dok su zrele, ali još uvek čvrste, kao i da ih pravilno spakujete kako bi šljive što duže sačuvale kvalitet.
Kako pravilno zamrznuti šljive?
- Za početak izaberite zdrave, zrele šljive, bez udubljenja, oštećenja i znakova kvarenja.
- Operite ih, dobro osušite, prepolovite i uklonite koštice. Možete ih zamrznuti u polovinama ili isečene na kriške, u zavisnosti od toga za šta planirate da ih koristite.
- Da bi šljive zadržale boju, odnosno kako ne bi pocrnele, možete ih vrlo kratko poprskati limunovim sokom.
Nemojte odmah staviti veliku količinu šljiva u jednu kesu, jer ćete nakon nekoliko sati dobiti zalepljenu grudvu voća, a potom ćete morati da odmrznete veću količinu odjednom, čak i ako to niste planirali.
Bolje je da poređate polovine ili kriške šljiva u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje i stavite ih u zamrzivač dok se potpuno ne stegnu. Tek tada ih prebacite u kese ili posude za zamrzavanje i obavezno istisnite što više vazduha.
Obavezno napišite datum zamrzavanja na kesu ili posudu, kako biste znali koliko dugo stoje.
Koliko dugo šljive mogu da budu u zamrzivaču?
Ako su pravilno zamrznute, šljive mogu dugo da budu bezbedne za jelo ako se čuvaju na odgovarajućoj temperaturi. Ukus, boja i tekstura će ostati najbolji oko šest meseci, a važno je i da zamrzivač bude na temperaturi oko -18°C ili niže, jer stabilna temperatura pomaže da se očuva kvalitet zamrznute hrane.
Šljive, inačem, možete da zamrznete i cele, ali je praktičnije da ih podelite na polovine jer tako zauzimaju manje prostora. Ako ih već sada pripremite podeljene na manje komade, zimi ćete samo izvaditi potrebnu količinu iz zamrzivača i odmah ih koristiti za pripremu poslastica.
( T.S.R. )
Dodaj komentar