Kockica leda na pljeskavici

Ako želite da za Prvi maj pripremite roštilj o kojem će se pričati, ne krećite dok ne usvojite ove male tajne pravih znalaca. Evo o čemu je reč.

Znamo da deluje kao da led nikako ne pripada ovde. Ipak, iskusni roštilj majstori tvrde da upravo taj mali trik pravi veliku razliku – ako tokom pečenja stavite kockicu leda na sredinu pljeskavice, dobićete izuzetno sočno i ukusno meso koje neće presušiti.

Sličan efekat postiže se i uz pomoć putera. Dovoljno je da na sredinu pljeskavice dodate malu kockicu maslaca i rezultat će biti savršeno sočan zalogaj kojem je teško odoleti.

Sok od jabuke

Još jedan neobičan trik u koji se iskusni roštilj majstori kunu. Za dodatnu sočnost mesa, tokom pečenja ga povremeno poprskajte sokom od jabuke. Da, dobro ste pročitali.

Lagano pečenje

Ako planirate roštilj za veće društvo, iskusni majstori savetuju da meso krenete da pečete na tišoj vatri još pre nego što gosti stignu. Dovedite ga gotovo do kraja, pa ga sklonite sa roštilja. Kada dođe vreme za serviranje, samo ga kratko vratite na jaču vatru – sve će biti spremno u isto vreme, a niko neće čekati svoju porciju uz već ohlađen zalogaj.

Rasporedite toplotu

Jedna od najčešćih grešaka na roštilju je prepečeno meso. Rešenje je jednostavno – rasporedite ugalj tako da dobijete zonu slabije temperature. Na taj deo roštilja možete premeštati već gotovo meso, bez bojazni da će se dodatno isušiti, a pritom će ostati lepo toplo do serviranja.

(Espreso/blic žena/prenela PV)