Koje vrste mesa su najbolje za roštilj?

Dobar roštilj ne počinje loženjem vatre, već izborom pravog mesa. Ako želite da 1. maj prođe uz sočne i ukusne zalogaje, najvažnije je da na vreme odaberete kvalitetne komade.

U Srbiji je ovaj praznik gotovo nezamisliv bez roštilja, druženja i bogate trpeze.

Iako mnogi imaju svoje male trikove u pripremi, osnova svega je upravo meso, ono odlučuje da li će krajnji rezultat biti mekan i pun ukusa ili suv i bezličan.

Kako prepoznati dobar izbor?

Jednostavno pravilo važi za većinu vrsta: komadi sa više prirodne masnoće daju bolji rezultat. Masnoća tokom pečenja čuva sočnost i doprinosi punijem ukusu.

Foto: Shutterstock

Šta izabrati za prvomajski roštilj?

Svinjetina

Najčešći izbor i sigurna opcija za većinu:

🔷svinjski vrat – veoma sočan i zahvalan za pečenje

🔷rebra – mekana i aromatična kada se dobro pripreme

🔷svinjski stomak – za one koji vole jače i masnije ukuse

Ovi delovi su pogodni i za početnike jer je teško pogrešiti s njima.

Piletina

Ako želite laganiju varijantu:

🔷bataci i karabataci – ostaju sočni i puni ukusa

🔷pileća prsa – brzo gotova, ali traže pažljivo pečenje da se ne isuše

Foto: Shutterstock

Govedina

Za one koji žele nešto “ozbiljnije”:

🔷ribić – bogatiji masnoćom i vrlo ukusan

🔷ramstek – posniji, ali i dalje punog ukusa

🔷pauflek – idealan za kratko pečenje na jakoj vatri

Riba

Roštilj ne mora biti samo mesni:

🔷losos – odličan za gril zbog masnoće

🔷skuša – izraženog ukusa

🔷pastrmka ili smuđ – lakši, ali vrlo ukusni izbori

Na kraju, bez obzira šta odaberete, kvalitet mesa i pravilna priprema su ono što pravi razliku između prosečnog i savršenog roštilja.

BONUS VIDEO

Lajfstajl

Spremanje piletine često zna da bude prava muka zbog žilica i tetiva koje se teško uklanjaju. Ipak, postoji jednostavan trik koji uz pomoć obične viljuške rešava problem za svega nekoliko sekundi.

sledeća vest