radiobalkanfox
Otvorenu paštetu ne treba danima čuvati u frižideru bez provere deklaracije, jer rok nakon otvaranja može biti kraći od datuma na ambalaži.
Otvorena pašteta često ostane zaboravljena u frižideru, gurnuta iza tegli i drugih namirnica, ali pre nego što je ponovo namažete na hleb, proverite koliko dugo je otvorena i šta piše na deklaraciji.
Čak i kada izgleda i miriše uobičajeno, to ne znači da je i dalje bezbedna za jelo.
Kod lako kvarljive hrane spremne za konzumiranje važno je poštovati uputstva za čuvanje i ne pretpostavljati da svaki namaz može jednako dugo da stoji u frižideru. Da ne biste nagađali koliko je vremena prošlo, zapišite datum otvaranja na pakovanju.
Domaća pašteta zahteva brzo hlađenje
Koliko dugo domaća pašteta može da se čuva zavisi od sastojaka, termičke obrade i higijene tokom pripreme.
Američka služba za bezbednost hrane preporučuje da se kuvana jela i ostaci hrane, uopšteno, potroše u roku od tri do četiri dana ako se pravilno čuvaju u frižideru. Ipak, to je opšta preporuka, a ne garancija da će svaki domaći namaz ostati bezbedan toliko dugo.
Foto: Shuterstock
Gotovu paštetu rasporedite u manje, plitke posude i stavite u frižider najkasnije dva sata posle pripreme. Nema potrebe da velika količina satima stoji na kuhinjskom pultu kako bi se potpuno ohladila.
Temperatura u frižideru treba da bude četiri stepena Celzijusa ili niža, a posude u kojima čuvate paštetu moraju biti čiste i dobro zatvorene.
Zašto probanje nije pouzdan test bezbednosti?
Buđ, neprijatan miris ili neuobičajena promena izgleda dovoljan su razlog da paštetu bacite. Međutim, odsustvo ovih znakova ne znači da je namirnica bezbedna za jelo bez obzira na to koliko dugo i pod kojim uslovima je čuvana.
Posebno vodite računa da lako kvarljiva hrana ne ostane na sobnoj temperaturi duže od dva sata, odnosno duže od jednog sata kada je temperatura vazduha iznad 32 stepena Celzijusa.
Ako je pašteta provela celu noć na stolu, vraćanje u frižider neće je ponovo učiniti bezbednom. Nemojte uzimati ni zalogaj “za probu” – hranu koja je predugo stajala van frižidera treba baciti čak i kada deluje sasvim normalno.
Foto: Shuterstock
Bakterije koje mogu izazvati trovanje hranom ne moraju da promene njen miris, ukus ili boju.
Koliko dugo otvorena pašteta može da stoji u frižideru?
Paštetu i majonez često držimo na istoj polici, ali to ne znači da za njih važe isti rokovi čuvanja.
Razlikuju se i kupovni i domaći proizvodi, pa je za pravilno čuvanje presudno pridržavati se uputstava proizvođača i voditi računa o načinu pripreme.
Najpre proverite deklaraciju, jer se preporučeni rok posle otvaranja razlikuje od proizvoda do proizvoda. Pojedine paštete treba potrošiti u roku od tri dana, dok za druge može važiti drugačiji rok. Ako uputstvo nije jasno, nemojte nagađati – proverite preporuku proizvođača.
BONUS VIDEO
Obrok koji je pre samo dva dana bio bezbedan za jelo možda više nije takav. Stručnjaci upozoravaju da čuvanje hrane u frižideru usporava, ali ne zaustavlja potpuno razmnožavanje bakterija. Posebno brzo mogu da se pokvare nedovoljno termički obrađeno meso, salate, ali i kuvani pirinač i testenina.
Deklaracija na flaši pokazuje poreklo, način proizvodnje i kvalitet maslinovog ulja, pa cena i brend nisu dovoljni za dobar izbor.
Predugo stajanje hrane na sobnoj temperaturi nosi ozbiljne rizike, a stručnjaci konačno otkrivaju pravu istinu o tome da li hranu smemo da odložimo u frižider dok je još topla.
Onkolozi upozoravaju da konzervansi poput natrijum-nitrata i nitrita u mesnim prerađevinama mogu značajno povećati rizik od pojave raka.
Obrok koji je pre samo dva dana bio bezbedan za jelo možda više nije takav. Stručnjaci upozoravaju da čuvanje hrane u frižideru usporava, ali ne zaustavlja potpuno razmnožavanje bakterija. Posebno brzo mogu da se pokvare nedovoljno termički obrađeno meso, salate, ali i kuvani pirinač i testenina.
Dodaj komentar