Krompiruša bez kora

Ponekad su najukusnija jela upravo ona koja nastaju od nekoliko sastojaka koje gotovo uvek imamo u kuhinji. Ova hrskava krompiruša dokaz je da od običnog krompira može da nastane obrok u kojem će svi uživati.

Spolja zlatna i hrskava, a iznutra mekana i puna ukusa, podseća na spoj pite, proje i zapečenog krompira. Posebnu draž daje joj kremasti preliv koji se dodaje pred kraj pečenja.

Osnovne informacije

Kuhinja: balkanska

Tip jela: pita

Porcije/Količina: 4–6 porcija

Vreme pripreme: 20 minuta

Vreme pečenja: 25 minuta

Ukupno vreme pripreme: 45 minuta

Težina: lako

Sastojci:

Za krompirušu:

• 500 g krompira
• 1 glavica luka
• 2 jaja
• 200 ml mleka
• 5 kašika brašna
• so i biber po ukusu
• suvi začin po ukusu

Za podmazivanje:

Za preliv:

• 100 g kisele pavlake
• 100 ml neutralne pavlake
• malo soli i bibera

Priprema:

1. korak: Priprema povrća

Krompir oljuštite i isecite na sitne kockice. Luk sitno naseckajte i pomešajte sa krompirom u većoj posudi.

2. korak: Priprema smese

U posebnoj činiji umutite jaja sa mlekom. Dodajte brašno, so, biber i suvi začin, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smesu. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna da koristite.

3. korak: Spajanje sastojaka

Smesu od jaja prelijte preko pripremljenog krompira i luka. Dobro promešajte kako bi svaki komadić bio ravnomerno obložen.

4. korak: Priprema pleha

Stavite puter u pleh i ubacite ga u zagrejanu rernu dok se puter potpuno ne otopi. Pažljivo izvadite pleh i rasporedite pripremljenu smesu preko vruće masnoće.

5. korak: Pečenje

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok površina ne dobije lepu zlatnu boju i hrskavu koricu.

6. korak: Priprema preliva

Dok se krompiruša peče, pomešajte pavlake, so i biber. Mešajte dok ne dobijete ujednačen preliv.

7. korak: Završavanje jela

Pečenu krompirušu izvadite iz rerne i isecite na porcije. Prelijte pripremljenim prelivom i vratite u rernu na nekoliko minuta kako bi se ukusi sjedinili.

8. korak: Serviranje

Poslužite toplo, uz sezonsku salatu ili čašu jogurta. Najukusnija je dok je još sveža i hrskava.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)