radiobalkanfox
Domaće lepinje koje su spolja blago hrskave, a iznutra neverovatno mekane i vazdušaste odličan su izbor za doručak, večeru ili kao prilog uz ručak. Tajna dobrog testa je u tome da ostane dovoljno meko i da mu se ostavi dovoljno vremena da naraste.
Ako želite da pripremite pecivo koje će mirisom ispuniti celu kuću, ovaj recept je pravi izbor. Lepinje možete poslužiti uz kajmak, sir, ajvar i suhomesnate proizvode, ali su toliko ukusne da se mogu jesti i same.
Sastojci
- 500 g brašna
- 7 g suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1,5 kašičica soli
- 250 ml mlakog mleka
- 50 ml ulja
- 1 jaje
- 2 kašike jogurta ili kisele pavlake
- malo brašna za oblikovanje
Za premazivanje
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- susam po želji
Priprema
U mlako mleko dodajte kvasac, šećer i kašiku brašna. Promešajte i ostavite oko 10 minuta da kvasac zapeni.
U veću posudu stavite brašno i so, pa dodajte aktivirani kvasac, ulje, jaje i jogurt ili kiselu pavlaku. Zamesite mekano i glatko testo. Mesite nekoliko minuta, a ako se testo previše lepi, dodajte sasvim malo brašna. Nemojte preterivati, jer je upravo mekše testo jedan od trikova za vazdušaste lepinje.
Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.
Nadošlo testo podelite na 8 do 10 jednakih delova i oblikujte loptice. Svaku lopticu blago spljoštite rukama, a zatim ih poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih još 15 do 20 minuta da odmore.
Pre pečenja premažite lepinje mešavinom žumanceta i mleka i po želji pospite susamom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 do 18 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Čim ih izvadite, možete ih premazati sa malo putera ili ulja i pokriti krpom kako bi ostale mekane.
Najlepše su dok su još tople, uz domaći kajmak, sir ili ajvar. Ove lepinje mogu biti i odlična osnova za sendviče ili domaći burger.
Prijatno!
Dodaj komentar