Lisnata pita sa sirom po receptu Lepe Brene

Domaća lisnata pita sa puterom i sirom jedno je od onih jela kojima je teško odoleti. Hrskava spolja, mekana iznutra i bogata ukusnim nadevom, savršena je za doručak, večeru ili posluženje gostima. Tajna dobre pite krije se u tanko razvijenim korama i puteru koji im daje posebnu mekoću i miris.

Sastojci za testo:

• 500 g glatkog brašna
• 300 ml mlake vode
• 1 kašičica soli
• 2 kašike ulja

Za nadev:

• 300 g mladog sira
• 2 jaja
• 100 g putera
• 100 ml kisele pavlake
• Malo soli, po potrebi

Priprema:

U većoj posudi pomešajte brašno i so, pa postepeno dodajte mlaku vodu i ulje. Zamesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite da odmori oko 30 minuta.

Odmoreno testo podelite na nekoliko jednakih loptica. Svaku lopticu tanko razvucite oklagijom, a zatim pažljivo dodatno razvucite rukama, tako da kora postane što tanja.

Za nadev sjedinite mladi sir, jaja i kiselu pavlaku. Po potrebi dodajte malo soli, u zavisnosti od toga koliko je sir slan.

Svaku razvijenu koru premažite otopljenim puterom, rasporedite deo nadeva i uvijte u rolat. Rolate slažite u podmazan pleh, u obliku puža ili jedan pored drugog, u zavisnosti od veličine pleha.

Preostalim puterom premažite pitu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30–40 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Pečenu pitu ostavite nekoliko minuta da se prohladi, a zatim je poslužite uz jogurt ili kiselo mleko. Rezultat su mirisne, lisnate kore i bogat nadev od sira.