Lovačke šnicle po receptu Lepe Lukić

Lovačke šnicle su pravi klasik domaće kuhinje, a tajna dobrog recepta je u tome da meso ostane mekano i sočno, dok sos bude gust, kremast i pun ukusa. Uz pečurke i nekoliko jednostavnih sastojaka, ovo jelo može da bude pravi restoranski ručak kod kuće.

Sastojci

• 600 g junećih šnicli
• 300 g šampinjona
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika brašna
• 200 ml supe ili vode
• 100 ml pavlake za kuvanje
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica senfa
• so
• biber
• malo aleve paprike
• peršun po želji

Priprema

Juneće šnicle lagano izlupajte tučkom, začinite solju i biberom, pa ih sa obe strane kratko propržite na zagrejanom ulju. Kada dobiju rumenu boju, izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane.

Na istoj masnoći propržite sitno seckan crni luk. Kada omekša, dodajte beli luk i očišćene, isečene šampinjone. Dinstajte dok pečurke ne omekšaju i ne ispari višak tečnosti.

Pospite brašnom i kratko promešajte. Postepeno dolivajte supu ili vodu uz neprestano mešanje kako ne bi ostale grudvice.

Dodajte senf, malo aleve paprike i biber, pa vratite šnicle u sos. Poklopite i ostavite da se na tihoj vatri krčkaju oko 30–40 minuta, dok meso ne omekša.

Pred kraj dodajte pavlaku za kuvanje i sve lagano promešajte. Kuvajte još nekoliko minuta, bez jakog ključanja, dok se sos ne zgusne.

Lovačke šnicle poslužite tople uz pire krompir, testeninu, pirinač ili domaći hleb.