Najbolja vrsta pasulja protiv holesterola

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Holesterol je neophodan organizmu i učestvuje u brojnim važnim procesima, ali kad ga u krvi ima previše nastaje problem. Poznato je da povišene vrednosti LDL (“lošeg”) holesterola mogu da povećaju rizik od ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih problema pa je važno voditi računa o faktorima koji na njegov nivo mogu da utiču.

Među njima posebno mesto zauzima ishrana, čiju ulogu u održavanju zdravog nivoa holesterola lekari često ističu, a posebno izdvajaju hranu bogatu rastvorljivim vlaknima.

– Kad je u pitanju snižavanje holesterola, najvažnije što možete jesti jesu vlakna – ističe nutricionistkinja Elis Harlou. – Razmišljajte o vlaknima kao o sunđeru koji upija višak lošeg holesterola i pomaže organizmu da ga eliminiše.

Rastvorljiva vlakna imaju posebnu ulogu u borbi protiv holesterola

Ipak, nisu sva vlakna ista, a kad je reč o holesterolu, naročito se izdvajaju ona koja se rastvaraju u vodi. Ona tokom varenja formiraju gelastu strukturu, usporavaju prolazak hrane kroz digestivni sistem i mogu da se vežu za holesterol i žučne kiseline.

– Vlakna koja se rastvaraju u vodi privlače i apsorbuju vodu da bi formirala supstancu nalik na gel, a uz to usporavaju varenje. Rastvorljiva vlakna se mogu naći u ovsu, ječamu, pasulju, lanenom semenu, povrću poput prokelja i voća kao što su jabuke i pomorandže – ističe nutricionistkinja Kara Harbstrit. – Zato što se rastvorljiva vlakna sporo vare, ona se vezuju za holesterol pre nego što on uđe u krvotok. Moguće je na taj način “očistiti” holesterol iz tela, što pomaže da se snizi nivo lošeg holesterola.

Upravo zbog toga na listi namirnica koje vredi češće uključivati u jelovnik nalazi se i jedna vrlo dostupna mahunarka – crni pasulj.

Crni pasulj je moćan saveznik kardiovaskularnog zdravlja

Uz to što je bogat vlaknima, crni pasulj sadrži i dosta biljnih proteina, a prirodno ima malo masti. Zbog kombinacije proteina i vlakana može da doprinese i dužem osećaju sitosti, pa je koristan za one koji žele da imaju kvalitetniji i uravnoteženiji jelovnik.

Kako navodi medicinska platorma Healthline, jedna šolja (172 g) kuvanog crnog pasulja sadrži:

• kalorije: 227
• proteine: 15,2 grama
• masti: 0,929 grama
• ugljene hidrate: 40,8 grama
• vlakna: 15 grama
• tiamin (vitamin B1): 35% preporučenog dnevnog unosa
• folat (vitamin B9): 64% preporučenog dnevnog unosa
• gvožđe: 20% preporučenog dnevnog unosa
• magnezijum: 29% preporučenog dnevnog unosa
• mangan: 33% preporučenog dnevnog unosa

Osim što je bogat različitim hranljivim materijama, crni pasulj može povoljno da utiče i na crevnu mikrobiotu, a naročito je zanimljiv njegov udeo rastvorljivih vlakana.

– Crni pasulj je bogat viskoznim, rastvorljivim vlaknima koja ometaju reapsorpciju žučnih kiselina bogatih holesterolom u vašim crevima – ističe dr Džoan Seldž Blejk iz Univerziteta u Bostonu. – Žučne kiseline vlakna “hvataju” pre nego što telo uspe da ih ponovo apsorbuje i na kraju se izlučuju s vlaknima kroz stolicu. Telo tako uklanja holesterol u krvi da bi se formirale nove žučne kiseline u jetri. Jednostavno, nivo holesterola bude niži.

Naravno, nijedna pojedinačna namirnica nije čarobno rešenje za povišen holesterol. Ipak, ako želite da ishranu obogatite rastvorljivim vlaknima, crni pasulj je hranljiva namirnica koja se lako uklapa u raznovrsnu ishranu.

BONUS VIDEO

“Fizička aktivnost i ishrana najbolja terapija za holesterol uz lekove”

( T.S.R. )