radiobalkanfox
Pinđur je tradicionalni domaći namaz koji domaćice spremaju krajem leta, kada je povrće najzrelije i najukusnije,a mi vam donosimo recept sa kojim nema greške.
Ova verzija pinđura pravi se od pečenih mesnatih paprika, paradajza i plavog patlidžana, uz dodatak belog luka i ulja.
Dobija se mirisna, ukusna i bogata zimnica koja se može služiti uz hleb, pečeno meso i sir, ali i koristiti kao dodatak raznim jelima.
Sastojci:
🔷1 kg crvenih mesnatih paprika
🔷5-6 paradajza
🔷1 plavi patlidžan
🔷2 čena belog luka
🔷so po ukusu
🔷ulje po potrebi
Foto: Shutterstock
Priprema:
Paprike, paradajz i plavi patlidžan dobro operite i osušite. Rasporedite ih u pleh u jednom sloju.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 220 stepeni, dok povrće ne omekša, a paprike i patlidžan ne dobiju blago zagorelu kožicu. Vreme pečenja zavisi od veličine povrća.
Pečeno povrće ostavite da se malo prohladi. Paprike i patlidžan oljuštite, a paradajzu po potrebi uklonite kožicu. Odstranite peteljke i semenke iz paprika.
Pripremljeno povrće sameljite na mašini za meso ili usitnite u secku. Ne morate ga pretvoriti u potpuno gladak pire – pinđur je lepši kada ostane blago rustičan.
U samlevenu smesu dodajte sitno seckan beli luk i so po ukusu, pa dobro promešajte.
U široj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte pripremljenu smesu od povrća. Zagrevajte uz povremeno mešanje dok se cela masa dobro ne ugreje i sjedini sa uljem. U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno sterilišete tegle.
BONUS VIDEO
Ako mislite da ste probali sve balkanske specijalitete, čekajte da probate pinđur. Sos koji spaja slatke, dimljene i blago ljute note u savršenu harmoniju.
Zimnica je nezamisliva bez pinđura, a ovo je tradicionalni recept iz Srbije koji se prenosi sa kolena na koleno.
Neodoljiva zimnica, pinđur sa plavim patlidžanom, je jedna varijanta ajvara, posebnog i neodoljivog ukusa.
Pinđur je tradicionalni balkanski namaz koji se sprema od pečenih paprika i paradajza. Pripremite domaći pinđur s bogatim ukusom i dočekajte hladno vreme spremni sa najukusnijom zimnicom.
Ako mislite da ste probali sve balkanske specijalitete, čekajte da probate pinđur. Sos koji spaja slatke, dimljene i blago ljute note u savršenu harmoniju.
Dodaj komentar