Najbolji recept za kiš loren francusku pitu

Kiš Loren je tradicionalna francuska pita. Dobila je naziv po francuskoj pokrajini Lorraine. Sastoji se od prhkog testa i nadeva koji sadrži prženu slaninu i preliv od jaja, pavlake i mleka. Ono što je pizza kod Italijana, to je ovaj kiš kod Francuza, mogli bismo ga nazvati i “francuska pizza”.

Sastojci:

Za testo:

• 200g mekog brašna
• 1/2 kašičice soli
• 115g margarina ili maslaca + 5g za premazivanje pleha
• 1 žumance
• 1-2 kašike vode

Za nadev:

• 1 kašika maslaca ili masti
• 1 glavica crnog luka veća
• 200g mesnate slanine
• 50g tvrdog sira bilo kog
• 1 kašika svežeg peršuna
• 3 jajeta i 1 belance(ostao od testa)
• 200ml pavlake za kuvanje ili 200g kisele
• 40ml mleka ili još 50ml pavlake za kuvanje
• po ukusu so, mleveni biber, muskatni orah

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamesite testo i odložite u frižider na pola sata. Za fil kratko propržite slaninu, pa posebno umutite jaja sa pavlakom i mlekom, dodajte začine. Testo razvucite oklagijom i stavite u pleh. Izbušite viljuškom dno i pecite na 180 stepeni 10-15 minuta do zlatne boje. Izvadite pleh, pojačajte rernu na 200 stepeni. Na koru sipajte slaninu, pa prelijte jajima i pavlakom. Vratite pleh u rernu na 15-20 minuta.

Uživajte u savršenom ukusu, prijatno!

BONUS VIDEO:

(Espreso/ Stil Milica Krajnović/ Prenela I.O.)