Najlepši jesenji kolač sa šljivama i šlagom (RECEPT NA BRZINU)

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Sezona šljiva nam pruža mnogo mogućnosti za eksperimentisanje, pa zašto bismo se onda ograničili samo na klasični domaći kolač, džem od šljiva ili knedle?

Ukoliko volite volite mirisne, sočne voćne kolače sa voćem, ovaj recept za jesenji domaći slatkiš sa šljivama je nešto što ne biste smeli da propustite dok još ima svežih šljiva.

Kora je mekano, tanko testo nalik biskvitu, a preko nje idu sočni plodovi i kremasti fil sa slatkom pavlakom i cimetom. Ono što, ipak, izdvaja ovaj kolač jedomaći karamel-preliv od šećera, maslaca i slatke pavlake, koji se dodaje dok je još topao.

Sastojci

Za koru:

• 250 grama mekog belog brašna
• 20 grama kvasca
• 6 kašika mleka
• 100 grama šećera
• 1 kesica vanilinog šećera
• 2 jajeta
• 50 grama maslaca
• 1 kilogram šljiva

Za fil:

• 250 mililitara slatke pavlake
• 50 grama šećera
• 1 jaje
• 1-2 kašike cimeta, po ukusu
• 30 grama brašna

Za dekoraciju:

Za karamel-preliv:

• 200 grama šećera
• vanilin šećer
• prstohvat soli
• 70 mililitara vode
• 60 mililitara slatke pavlake
• 40 grama maslaca

Priprema kolača od šljiva

1. U većoj posudi pomešajte brašno i kvasac, pa dodajte toplo mleko i malo šećera. Ostavite kratko da odstoji, a zatim ubacite vanilin šećer, ostatak šećera i jaja.
2. Kad se sastojci sjedine, dodajte omekšali maslac i sve dobro promešajte, pa ostavite testo da “odmori” oko 15 minuta.
3. Potom ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i kratko premesite. Po potrebi dodajte još malo brašna, pa testo razvucite tako da odgovara veličini pleha.
4. Pleh podmažite i pospite brašnom, a zatim u njega prebacite testo. Operite šljive i očistite ih od koštica, isecite na četvrtine i ravnomerno rasporedite preko kore.
5. Slatku pavlaku pomešajte sa šećerom, pa dodajte jaje i dobro umutite. Zatim umešajte brašno i cimet, po ukusu. Kada dobijete ujednačenu smesu, prelijte je preko raspoređenih šljiva.
6. Kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite najmanje 45 minuta na 180 stepeni.
7. U šerpicu sipajte vodu i šećer, pa zagrevajte na srednjoj temperaturi dok smesa ne provri. Zatim smanjite temperaturu i kuvajte još nekoliko minuta, uz mešanje, dok šećer ne dobije tamniju karamel boju.
8. Sklonite šerpicu s ringle, pa dodajte vanilin šećer, prstohvat soli, slatku pavlaku i maslac. Sve mešajte žicom dok se maslac potpuno ne istopi i sastojci ne sjedine. Dok je karamel još topao, prelijte njime pečeni kolač.
9. Ostavite kolač da se prohladi, a zatim ga premažite šlagom pripremljenim prema uputstvu sa kesice. Za kraj, preko šlaga možete napraviti šare od preostalog karamel-preliva.

Ako želite više dekoracije, kolač možete posuti rendanim ili veoma sitno seckanim šljivama. U svakom slučaju ga poslužite dobro ohlađen, kako bi se slojevi lepo sjedinili i svaki zalogaj imao ukus šljiva, cimeta, kremastog fila i karamela.

BONUS VIDEO

Dan cvetanja šljive na Kosmaju

( T.S.R. )