radiobalkanfox
Postoje recepti koji se prenose s kolena na koleno, a upravo takav je i ovaj tradicionalni nemački čizkejk koji opstaje već više od jednog i po veka.
Dodajte Glossy u vaš Google izbor
U vremenu kada društvene mreže svakodnevno nameću nove kulinarske trendove, upravo stari porodični recepti bude najviše emocija. Nisu to savršeno dekorisane torte sa TikToka, već kolači koji vraćaju uspomene na detinjstvo, bakinu kuhinju i miris vanile koji se širi domom.
Priča o ovom starinskom nemačkom čizkejku potiče sa stranice GermanMomKitchen, gde je autorka podelila recept koji njena porodica priprema generacijama.
Sve je počelo još sa prabakom, a kasnije je recept nastavila da pravi i baka, koja ga je pekla gotovo svake nedelje za celu porodicu.
Sastojci
Za koru:
- 200 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 75 g šećera
- 1 žumance
- 80 g putera
Za fil:
- 1 kg ceđenog svežeg sira ili grčkog jogurta
- 4 žumanca
- 500 ml mleka
- 1 kesica pudinga od vanile
- 250 g šećera
- ¾ šolje putera
- vanilin šećer
- sok od limuna
- 4 belanca umućena u čvrst sneg
Priprema
Najpre pripremite koru tako što ćete sjediniti brašno, prašak za pecivo, šećer, žumance i puter, dok ne dobijete mekano testo.
Testo utisnite u kalup sa odvojivim dnom.
Za fil pomešajte sveži sir, mleko, žumanca, puding od vanile, šećer, puter i limunov sok.
Na samom kraju pažljivo umešajte umućena belanca, jer upravo ona daju čizkejku laganu i prozračnu teksturu.
Kolač pecite oko 70 minuta na 170 stepeni ili približno 80 minuta na 180 stepeni.
Nakon pečenja ostavite čizkejk da se postepeno hladi u rerni.
Ukoliko primetite da gornji deo prebrzo tamni, prekrijte ga aluminijumskom folijom.
Tajna popularnosti ovog čizkejka nije samo u ukusu. Ljudi su se zasitili “savršenih” kolača sa društvenih mreža i sve češće traže recepte koji imaju priču i tradiciju. Možda je upravo zbog toga ovaj stari nemački desert danas popularniji nego ikad.
( Glossy, Ilić Milica )
Dodaj komentar