Najlepši recept za slanu tortu sa ruskom salatojm

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Sastoji se od tri mekane kore različitih boja, zelene sa spanaćem, crvene sa ajvarom i bele sa sirom, između kojih se nalazi bogat, kremast fil sa piletinom, povrćem i kiselim krastavčićima.

Iako na prvi pogled deluje kao zahtevno jelo, priprema nije komplikovana. Najvažnije je da kore budu dobro pečene i ohlađene pre filovanja, a tortu je najbolje napraviti nekoliko sati ranije kako bi se lepo stegla i svi ukusi povezali.

Sastojci

Za fil sa ruskom salatom:

• 300 g krem sira
• 300 g sitno seckane kuvane piletine
• 150 g kuvanog graška
• 5 kiselih krastavčića
• 4 kuvana jaja
• 4 kašike kisele pavlake
• 3 kašike majoneza
• 2 kašičice senfa
• 3 struka mladog luka
• 3 kašike sitno seckanog vlašca
• 3 kašike sitno seckane crvene paprike
• 1 kuvana šargarepa
• 1 čen belog luka

Za zelenu koru:

• 3 jajeta
• 3 kašike ulja
• 2 kašike kisele pavlake
• 3 kašike brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 3 kašike blanširanog i sitno seckanog spanaća

Za crvenu koru:

• 3 jajeta
• 3 kašike ulja
• 2 kašike kisele pavlake
• 3 kašike brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 3 kašike ajvara

Za belu koru:

3 jajeta

3 kašike ulja

2 kašike kisele pavlake

3 kašike brašna

2 kašičice praška za pecivo

3 kašike sitnog, zrelog kravljeg sira

Za dekoraciju:

• majonez
• masline
• kiseli krastavčići
• listovi zelene salate

Priprema:

Najpre pripremite tri smese za kore. Za svaku je potrebno odvojeno umutiti belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta. Žumanca u drugoj posudi sjedinite sa uljem, kiselom pavlakom, brašnom i praškom za pecivo, a zatim dodajte odgovarajući sastojak za boju i ukus: spanać, ajvar ili sir.

U svaku smesu na kraju pažljivo umešajte umućena belanca, vodeći računa da masa ostane vazdušasta. Tako ćete dobiti tri različite kore koje će nakon pečenja biti mekane i rastresite.

Pleh dimenzija 28 × 38 cm obložite papirom za pečenje. Sve tri smese rasporedite u odvojene trake, jednu pored druge, pa blago protresite pleh kako bi se masa ravnomerno rasporedila. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni, oko 15 do 20 minuta. Pečenu koru pažljivo prebacite na kuhinjsku krpu, uklonite papir i ostavite da se potpuno ohladi.

Dok se kore hlade, pripremite fil. Skuvajte grašak i šargarepu, a jaja tvrdo obarite. Sve dobro ocedite i ostavite da se prohladi. Piletinu, jaja, šargarepu i kisele krastavčiće iseckajte na sitne komade, a mladi luk, vlašac i papriku dodatno usitnite.

U većoj posudi sjedinite krem sir, kiselu pavlaku, majonez i senf. Dodajte pripremljene sastojke, grašak i sitno izgnječen beli luk, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačen i bogat fil.

Kada su kore hladne, počnite sa slaganjem. Na odgovarajuću tacnu stavite prvu koru i preko nje ravnomerno rasporedite polovinu fila. Poklopite drugom korom, dodajte ostatak fila, a zatim završite trećom korom.

Slanu tortu premažite tankim slojem majoneza i ukrasite maslinama, kolutićima kiselih krastavčića i listovima zelene salate. Pre služenja ostavite je nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći, kako bi se lepo stegla i lakše sekla na pravilne parčiće.

Bonus video:

Kako se pravilno slavi slava?

( Ilić Milica )