Najsočnija pita 3 čaše sa jabukama bez kora

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Ako volite domaće kolače sa jabukama, a ne želite da provodite mnogo vremena u kuhinji, pita “3 čaše” mogla bi da postane jedan od vaših omiljenih jesenjih deserata.

Za pripremu nije potrebno da mesite testo, mutite jaja ili vadite mikser. Dovoljno je da pomešate tri suva sastojka, narendate jabuke i sve složite u pleh.

Tajna ovog kolača krije se u jednostavnom postupku, brašno, griz i šećer raspoređuju se u slojevima sa rendanim jabukama i hladnim puterom. Tokom pečenja jabuke otpuštaju sok, koji natapa suve sastojke, dok se na vrhu stvara zlatna, blago hrskava korica.

Sastojci za pitu od jabuka:

• 1 kg slatko-kiselih jabuka
• 150 g pšeničnog brašna
• 180 g griza
• 120–180 g šećera
• 150 g hladnog putera
• 5 g praška za pecivo
• 2 g soli
• 15 ml limunovog soka
• 50 g brusnica, po želji
• 15 g šećera za posipanje
• 2–3 g mlevenog cimeta, po želji

Kako se pravi pita od jabuka bez mešenja testa?

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Dno okruglog kalupa obložite papirom za pečenje, a stranice blago premažite puterom ili uljem.

U većoj posudi pomešajte brašno, griz, šećer, prašak za pecivo i so. Dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili, a zatim smesu podelite na tri približno jednaka dela.

Jabuke oljuštite, odstranite semenke i krupno ih izrendajte. Dodajte limunov sok kako bi zadržale svežinu, a po želji umešajte i brusnice ili malo cimeta. Ako su jabuke veoma sočne, možete blago da ih ocedite, ali nemojte ukloniti svu tečnost jer je ona važna da bi se griz i brašno tokom pečenja dovoljno navlažili.

Na dno pripremljenog kalupa ravnomerno rasporedite prvu trećinu suve smese. Preko nje narendajte oko 50 g veoma hladnog putera, a zatim dodajte polovinu rendanih jabuka.

Preko jabuka rasporedite drugu trećinu suve smese i narendajte još 50 g putera. Dodajte preostale jabuke, prekrijte ih poslednjim delom suve smese i na kraju narendajte ostatak putera. Površinu pospite sa 15 g šećera, koji će doprineti stvaranju blago hrskave korice.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40–50 minuta. Vreme pečenja može da varira u zavisnosti od rerne i sočnosti jabuka, pa obratite pažnju na izgled kolača. Gornji sloj treba da dobije ravnomernu zlatnosmeđu boju.

Kada je pita gotova, nemojte odmah da je sečete. Ostavite je da se potpuno ohladi u kalupu kako bi griz upio preostalu vlagu, a slojevi se učvrstili. Tako ćete dobiti uredne parčiće koji se lakše vade i ne raspadaju se prilikom serviranja.

Ako jabuke nemaju dovoljno izražen ukus, malo cimeta može da pojača njihovu aromu. Ipak, nemojte preterivati sa začinima, jer su upravo miris pečenih jabuka i ukus putera ono što ovaj kolač čini posebnim.

( Ilić Milica )