radiobalkanfox
Pečene paprike možete lako pripremiti za zamrzivač uz jednostavan trik koji štedi prostor i omogućava da i nakon odmrzavanja zadrže svoj prepoznatljiv ukus.
Ako želite da pečene paprike tokom zime ostanu ukusne, nije dovoljno samo da ih stavite u zamrzivač. Način na koji ih pripremite i spakujete može napraviti veliku razliku. Uz pravilno pakovanje zauzeće mnogo manje prostora, a kasnije ćete ih jednostavno vaditi i koristiti po potrebi.
Kada se zamrzava veća količina paprika, velike kese često zauzmu previše mesta. Paprike se u njima slepe, teško ih je razdvojiti, a loše pakovanje može uticati i na njihovu teksturu i ukus.
Mnogo praktičnije rešenje je da ih rasporedite u manje, tanke pakete. Tako ćete ih lakše složiti u zamrzivač, a po potrebi izvaditi samo količinu koja vam je potrebna.
Kako pravilno pripremiti paprike za zamrzavanje
Čim ih ispečete, još vruće paprike stavite u zatvorenu posudu ili kesu i ostavite ih oko deset minuta. Para koja se stvori unutra pomoći će da se kožica kasnije mnogo lakše skine.
Nakon toga paprike oljuštite, uklonite peteljke i semenke, pa ih stavite u cediljku da se dobro ocede. Tek kada se oslobode viška tečnosti, spremne su za praktično pakovanje i zamrzavanje.
Jednostavan trik koji štedi prostor
Najvažnije je da paprike ne trpate u jednu veliku kesu. Umesto toga, podelite ih na manje porcije i rasporedite u kese tako da budu što ravnije. Pre zatvaranja istisnite višak vazduha, a zatim kesu spljoštite kako biste dobili tanak, kompaktan paket.
Foto: Shutterstock
Ovakva pakovanja možete slagati jedno preko drugog ili ih poređati uspravno. Na taj način ćete znatno bolje iskoristiti prostor u zamrzivaču, posebno ako pripremate veću količinu paprika.
Praktičnost se vidi i kasnije – kada vam zatrebaju, izvadićete samo jednu porciju, umesto da odmrzavate čitavu količinu.
Kako sačuvati ukus i kvalitet paprika
Pre nego što ih spakujete, ostavite paprike da se potpuno ohlade. Ako ih zatvorite dok su još vrele, para će se kondenzovati u kesi, što može dovesti do stvaranja većih kristala leda i uticati na kvalitet paprika.
Kada se ohlade, stavite ih u kese, istisnite što više vazduha i dobro ih zatvorite. Ne zaboravite da na svako pakovanje napišete datum zamrzavanja. Tako ćete lako pratiti šta je najstarije i znati koje paprike je najbolje prve potrošiti.
A sok koji ostane nakon ceđenja nemojte bacati. Možete ga sačuvati i kasnije dodati sosovima, paprikašu ili drugim kuvanim jelima, gde će doprineti dodatnom ukusu.
BONUS VIDEO
Zamrzavanje pečenih paprika nije samo stvar temperature, već je veoma važno i kako ćete ih spakovati.
Ako volite pečene paprike, a pritom uživate u kremastim i sočnim salatama, ova salata sa pečenim paprikama je pravi izbor za vas. Mi smo je, kao ekipa Magazina, probali i možemo da kažemo – za malo para dobili smo pravi mali specijalitet.
Ovako pripremljene paprike ostaju sočne i aromatične, a uz beli luk, peršun i mirisni preliv odlično se slažu uz pečenje, sir, suhomesnate proizvode ili svež hleb.
Kada treba oljuštiti nekoliko kilograma paprika, posao može biti prilično naporan. Kožica se često lepi za prste, kida se i teško odvaja, pa ljuštenje može da potraje satima. Ipak, naše bake su znale jednostavan trik koji ovaj posao može znatno da olakša.
Zamrzavanje pečenih paprika nije samo stvar temperature, već je veoma važno i kako ćete ih spakovati.
Dodaj komentar