radiobalkanfox
Sočna pečena rebra koja se odvajaju od kosti mogu se pripremiti i kod kuće, a glavna tajna njihovog ukusa krije se u dobroj marinadi. Anica Milenković otkriva način pripreme kojim meso dobija bogatu aromu, mekanu teksturu i savršeno zapečenu koricu.
Sastojci:
- 1,5 kg svinjskih rebara
- 3 kašike meda
- 3 kašike kečapa
- 2 kašike senfa
- 2 kašike soja sosa
- 3 čena belog luka
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica dimljene paprike
- 1 kašičica slatke paprike
- so i biber
- malo čilija po želji
Priprema:
Rebra operite i dobro osušite. U činiji sjedinite med, kečap, senf, soja sos, ulje, sitno seckan ili izgnječen beli luk, obe vrste paprike, biber i malo čilija.
Dobijenom marinadom dobro premažite meso sa svih strana. Najbolje je da rebra odstoje nekoliko sati u frižideru, a idealno je ostaviti ih preko noći kako bi upila sve ukuse.
Marinirana rebra stavite u pleh i prekrijte aluminijumskom folijom. Pecite na 170–180 stepeni oko sat i po do dva sata, u zavisnosti od debljine mesa. Pred kraj skinite foliju, premažite rebra ostatkom marinade i pojačajte temperaturu kako bi dobila lepu, karamelizovanu koricu.
Poslužite uz pečeni krompir, salatu ili omiljeni sos.
Dodaj komentar