Peglana paprika u tegli za zimnicu

Za one koji vole da papriku, ali ne žele da provode sate spremajući zimnicu, peglana paprika je odličan izbor. Ne peče se, brzo se priprema, a nakon što odstoji dobija prepoznatljiv slatko-kiseli ukus i ostaje prijatno hrskava.

Odlično se slaže uz pečenje, meso, pasulj ili druga kuvana jela, a može da se desi da je potamanite pravo iz tegle.

Sastojci:

5 kg paprika

150 g soli

250 g šećera

500 ml sirćeta

1 čaša vode

1 kesica vinobrana

1 kesica konzervansa

1 veza celera

1 kesica bibera u zrnu

nekoliko čenova belog luka, po želji

Priprema:

1. korak: Pripremite paprike

Paprike operite, očistite od peteljki i semenki i ostavite da se dobro ocede. Birajte čvrste i zdrave paprike, bez oštećenja.

Dodatni savet:

Birajte čvrste i mesnate paprike, jer će tokom stajanja malo omekšati, pa je važno da na početku budu dobre teksture.

2. korak: Napravite marinadu

U većoj posudi pomešajte sirće i vodu, pa dodajte so, šećer, vinobran i konzervans. Dobro promešajte dok se sastojci što bolje ne sjedine.

3. korak: Umočite paprike

Paprike ubacujte u pripremljenu marinadu i ostavite ih da odstoje kako bi upile njen ukus i počele da omekšavaju. Povremeno ih okrenite kako bi sve bile ravnomerno natopljene.

4. korak: Ređajte zimnicu

Pripremite sterilisane tegle ili odgovarajuću posudu za zimnicu. Ređajte paprike jednu preko druge, a između slojeva dodajte biber u zrnu, komadiće belog luka i celer.

5. korak: Prelijte marinadom

Kada složite paprike, prelijte ih tečnošću u kojoj su stajale. Važno je da paprike budu dobro prekrivene marinadom. Dodatno ih pritisnite ciglom za kupus ili nečim težim.

6. korak: Ostavite da odstoji

Posudu pokrijte i ostavite paprike da odstoje oko 24 sata. Za to vreme će dodatno omekšati i upiti mirise i ukuse začina.

7. korak: Pritisnite paprike

Sutradan paprike pažljivo presložite i pritisnite kako bi ostale potopljene u marinadi. Zatvorite tegle i odložite ih na hladno i tamno mesto.

Bonus video:

Espreso/stvarukusa/TM