Pileći file u karbonara sosu

Ako vam treba ideja za ručak koji je gotov za pola sata, a deluje kao da ste ga naručili u restoranu, ovaj pileći file u karbonara sosu je pravi spas u zadnji čas.

Sočna piletina, blago prodimljena slanina i kremasti sos sa parmezanom čine kombinaciju kojoj je teško odoleti. Najlepše od svega, sve se sprema u jednom tiganju, bez komplikacija i bez prljanja gomile sudova.

Sastojci:

Za piletinu:

🔷2 velika pileća filea (prepolovljena na 4 dela)

🔷2 kašike brašna

🔷3 kašike rendanog parmezana

🔷1 kašičica soli

🔷prstohvat bibera

Foto: Shutterstock

Za sos:

🔷1 kašika maslinovog ulja

🔷2 kašičice putera

🔷200 g slanine (isečene na trakice)

🔷1 manji crni luk (sitno seckan)

🔷6 čenova belog luka (sitno seckanih)

🔷350 ml pavlake za kuvanje (ili laganija zamena)

🔷50 g rendanog parmezana

Priprema:

Pileće filete posolite i pobiberite. U tanjiru pomešajte brašno i parmezan, pa u toj smesi uvaljajte meso tako da bude lagano obloženo.

U velikom tiganju zagrejte ulje i puter. Pržite piletinu 4–5 minuta sa svake strane dok ne dobije zlatnu boju i dok ne bude potpuno pečena. Izvadite je sa strane.

U isti tiganj dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava. Po potrebi uklonite višak masnoće, ostavljajući malo za ukus.

Dodajte crni i beli luk i kratko propržite dok luk ne omekša i postane staklast.

Smanjite temperaturu, pa ulijte pavlaku za kuvanje. Lagano mešajte dok sos ne počne da vri, zatim dodajte parmezan i začinite po ukusu.

Vratite piletinu u tiganj i ostavite da se kratko krčka u sosu kako bi upila sve ukuse, pa odmah servirajte.

Recepti

Pravo starinsko jelo koje greje dušu i telo je piletina u sosu od luka koju ukućani obožavaju.

sledeća vest