Piroške sa sirom po receptu Seke Aleksić

Piroške sa sirom su jedno od onih domaćih peciva kojima je teško odoleti. Mekano testo i bogat, kremast nadev od sira čine ih odličnim izborom za doručak, večeru ili posluženje kada vam dolaze gosti.

Seka Aleksić zna recept za piroške koje su spolja fino zapečene, a iznutra mekane i ukusne. Najbolje su dok su još tople, kada se sir u nadevu lepo razvlači, a testo ostaje nežno.

Sastojci za testo

• 500 g brašna
• 250 ml mlakog mleka
• 1 jaje
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 2 kašike ulja

Za nadev

• 300 g sitnog sira
• 1 jaje
• malo soli, po ukusu

Za prženje

Priprema

U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da kvasac počne da deluje.

U veću posudu sipajte brašno, dodajte so, jaje, ulje i pripremljeni kvasac sa mlekom. Zamesite mekano i glatko testo. Ako je potrebno, dodajte malo brašna, ali vodite računa da testo ne bude tvrdo.

Pokrijte posudu i ostavite testo na toplom mestu da naraste i udvostruči zapreminu.

Za to vreme pripremite nadev. Sir izgnječite viljuškom, dodajte jaje i po potrebi malo soli, pa sve dobro sjedinite.

Naraslo testo premesite i podelite na jednake loptice. Svaku lopticu razvucite u krug, stavite kašiku nadeva od sira na sredinu, pa preklopite testo i dobro pritisnite ivice da nadev ne iscuri tokom prženja.

U dubljem tiganju zagrejte veću količinu ulja. Piroške pržite na umerenoj temperaturi sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.

Gotove piroške izvadite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće.

Poslužite ih tople, uz jogurt, kiselo mleko ili salatu po želji.

Savet: Nemojte previše napuniti piroške kako bi se ivice lako zatvorile i kako nadev ne bi izlazio tokom prženja. Ulje treba da bude dobro zagrejano, ali ne previše vrelo, kako bi se piroške ispekle i iznutra.