Pljeskavice od sardina i mladog luka

Posne pljeskavice od sardina i mladog luka su pravi spas za dane kada se spremite nešto sredom i petkom kada se u mnogim domaćinstvima poštuje post.

Pripremaju se brzo, od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, a rezultat je jelo koje je i zasitno i ukusno, pa lako može da zameni klasične mesne pljeskavice.

Uz krompir, začinsko bilje i limun, dobijaju se sočne i aromatične pljeskavice koje rado jedu i oni koji inače nisu ljubitelji ribe.

Osnovne informacije

Kuhinja: mediteranska

Tip jela: posno jelo

Porcije/Količina: oko 12 komada (6 porcija)

Vreme pripreme: 20 minuta

Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 20–25 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 45 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 200 g sardina iz konzerve (oceđene)
• 600 g krompira
• 3 mlada luka (sitno seckana)
• kašika svežeg peršuna (seckanog)
• kašika sveže mirođije (seckane)
• sok od 1/2 limuna
• 3 kašike brašna (+ dodatno za posipanje)
• 2 kašičice senfa
• so i biber po ukusu
• ulje za prženje

Priprema:

1. korak: Priprema krompir pirea

Krompir oljuštite, isecite na kocke i kuvajte u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. Procedite i napravite pire dok je još topao.

2. korak: Sardine i povrće

Sardine dobro ocedite i izgnječite viljuškom u većoj posudi. Dodajte mladi luk, polovinu peršuna i mirođije, kao i sok od limuna. Sve dobro sjedinite.

3. korak: Mešanje smese

U smesu sa sardinom dodajte pire krompir, brašno, senf, so i biber, kao i ostatak začinskog bilja. Mešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu koja se može oblikovati.

4. korak: Oblikovanje

Oblikujte pljeskavice rukama i blago ih uvaljajte u brašno sa obe strane. To će pomoći da dobiju hrskavu koricu tokom prženja.

5. korak: Prženje

Pržite na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri oko 3 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave. Pažljivo ih okrećite jer su nežne.

6. korak: Serviranje

Poslužite pljeskavice uz salatu od čeri paradajza.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)