Posni đuveč od povrća

Kada pijace obiluju svežim letnjim povrćem, malo šta može da zameni miris domaćeg đuveča koji se polako peče u rerni.

Krompir, tikvice, patlidžan, boranija, grašak i paradajz zajedno stvaraju bogat spoj ukusa, a svako povrće zadržava svoju posebnu aromu.

Ovo je jednostavan posni ručak koji ne zahteva mnogo pripreme, a iz jedne vatrostalne posude dobićete izdašno jelo za celu porodicu.

Osnovne informacije

Kuhinja – domaća

Kategorija – posno jelo

Porcije / količina – 4

Energetska vrednost po porciji – 260 kcal

Vreme pripreme – 25 minuta

Vreme termičke obrade – 60 minuta

Ukupno vreme – 85 minuta

Sastojci

• 250 g krompira
• 1 luk
• 200 g tikvica
• 250 g paradajza
• 3 babure
• 150 g boranije
• 200 g patlidžana
• 150 g graška
• 3 šargarepe
• svež peršun, aleva paprika, so i biber po ukusu
• ulje
• voda

Priprema

Pripremite povrće

Operite i očistite svo povrće. Šargarepu, luk i tikvice isecite na kockice, krompir na kolutove, boraniju na krupnije komade, a babure na trake ili kocke. Paradajz oljuštite i isecite na veće komade.

Obradite patlidžan

Patlidžan isecite na kockice, posolite ga i ostavite 15 do 20 minuta da pusti višak tečnosti. Zatim ga isperite pod mlazom vode i dobro ocedite. Tako će biti prijatnijeg ukusa i lepše teksture nakon pečenja.

Pomešajte sastojke

U većoj posudi sjedinite krompir, luk, tikvice, šargarepu, boraniju, patlidžan, babure, grašak i paradajz. Dodajte sitno seckan peršun, alevu papriku, so i biber po ukusu, pa sve pažljivo promešajte kako bi se začini ravnomerno rasporedili.

Sipajte u posudu za pečenje

Vatrostalnu posudu premažite tankim slojem ulja. U nju rasporedite pripremljeno povrće i blago poravnajte površinu.

Dodajte vodu

Nalijte vodu toliko da povrće bude gotovo prekriveno. Tokom pečenja voda će postepeno isparavati, a povrće će omekšati i povezati se u ukusan đuveč.

Ispecite đuveč

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 60 minuta, odnosno dok krompir i šargarepa potpuno ne omekšaju, a višak tečnosti gotovo ne ispari. Po potrebi pred kraj pečenja kratko povećajte temperaturu kako bi se površina blago zapekla.

Poslužite

Ostavite đuveč desetak minuta da odmori nakon vađenja iz rerne. Poslužite ga kao samostalno posno jelo uz sezonsku salatu ili svež domaći hleb.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi:B.S.)