radiobalkanfox
Nova istraživanja s Univerziteta u Čikagu ukazuju na potencijalnu opasnost od konzumiranja hrane pripremljene u starom ulju za prženje. Prema rezultatima istraživanja, ponovno korištenje ulja za prženje može dovesti do oštećenja mozga kod ljudi i životinja, kao i povećanja rizika od neurodegenerativnih bolesti poput demencije.
Studija je pokazala da hrana pripremljena u ponovno korištenom ulju može uzrokovati povišen oksidativni stres i upalu u jetri kod štakora. Osim toga, istraživači su primetili značajno oštećenje debelog creva kod životinja koje su konzumirale hranu pripremljenu u takvim uljima. Rezultati su također sugerisali da konzumiranje hrane pripremljene u ponovno korištenom ulju može dovesti do smanjenog transporta omega-3 masne kiseline DHA u mozak, što može imati negativan uticaj na zdravlje mozga, prenosi „The Sun„.
Foto: shutterstock
Istraživači su primetili da su štakori koji su konzumirali hranu pripremljenu u ponovno korištenom ulju imali više znakova oštećenja mozga, a isto oštećenje prenelo se i na njihovo potomstvo koje je konzumiralo istu dijetu. Ovi nalazi ukazuju na potencijalne dugoročne posledice za zdravlje mozga kod potomstva izloženog ovakvoj prehrani.
Veza između hrane i zdravlja mozga
Ovo istraživanje nije prvo koje povezuje prehranu s zdravljem mozga. Prethodna istraživanja su pokazala da visoko prerađena hrana, čips i mesni delikatesi koji sadrže konzervanse mogu dovesti do naglog gubitka pamćenja kod starijih osoba. Takođe, studija s Državnog sveučilišta Ohajo je pokazala da konzumacija prerađene hrane može uzrokovati značajne poremećaje pamćenja.
Ponovno korištenje ulja za prženje, kao i konzumacija visoko prerađene hrane, mogu imati ozbiljne posljedice za zdravlje mozga. Dodatna istraživanja su neophodna kako bi se potvrdili ovi nalazi, ali je važno podići svesti o potencijalno štetnim uticajima određenih vrsta hrane na zdravlje mozga.
BONUS VIDEO:
Dodaj komentar