radiobalkanfox
Kupovne kore za pitu mogu biti mekše i hrskavije ako ih premažete smesom od jogurta, masnoće i mineralne vode.
Kupovne kore jesu praktične, ali pita ponekad ne ispadne onako sočna i vazdušasta kao kada se pravi od domaćeg testa.
Ipak, postoji jednostavan trik koji može da poboljša njen ukus i teksturu, premaz od samo tri sastojka.
Tajna je u kombinaciji jogurta, masnoće i mineralne vode, koji pomažu da kore tokom pečenja ostanu mekše, dok površina dobija lepu, zlatnu koricu.
Foto: Foto: Shutterstock
Sastojci:
✔️2 kašike gustog jogurta ili kisele pavlake
✔️5 kašika ulja ili otopljenog putera
✔️3-4 kašike mineralne vode
Sve sastojke dobro sjedinite u posudi dok ne dobijete smesu pogodnu za premazivanje.
Priprema:
Kore slažite jednu preko druge, a između njih nanosite pripremljeni premaz.
Nemojte preterivati sa količinom kako testo ne bi postalo previše vlažno. Nadev od sira, spanaća ili mesa rasporedite ravnomerno, pa kore urolajte ili složite u pleh.
Pre pečenja premažite pitu ostatkom smese i stavite je u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite dok ne dobije zlatnosmeđu boju i hrskavu površinu.
Mali trikovi za još ukusniju pitu
Ako pripremate slatku pitu sa jabukama ili višnjama, umesto ulja možete koristiti otopljeni puter, koji će joj dati bogatiju aromu.
Ako su kore suve i lako pucaju, pažljivo ih odmotajte i prekrijte čistom, blago vlažnom krpom na kratko, kako bi omekšale.
Kombinacija jogurta, masnoće i mineralne vode može pomoći da pita bude sočnija i prijatnije teksture.
Iako ne može u potpunosti da zameni ručno razvlačene kore, ovaj jednostavan postupak odličan je način da od gotovih kora dobijete ukusnu pitu bez mnogo truda.
BONUS VIDEO
Predugo prženje najčešće upropasti džigericu, dok malo šećera pre pripreme može samo delimično da utiče na ravnotežu ukusa.
Rumunske palačinke sa svežim sirom u testu gotove su za oko 20 minuta i najbolje idu uz džem od šljiva, kajsija ili višanja.
Od jedne osnovne smese možete da napravite pet vrsta sitnih kolača za slavu, bez pečenja i višesatnog stajanja kraj rerne.
Elmalı kurabiye su turski kolačići od prhkog testa sa jogurtom i puterom, punjeni filom od jabuka, cimeta i oraha.
Predugo prženje najčešće upropasti džigericu, dok malo šećera pre pripreme može samo delimično da utiče na ravnotežu ukusa.
Dodaj komentar