Projara sa kvascem po starinskom receptu

Napravite ukusnu, starinsku projaru sa kvascem koja je iznutra mekana, a spolja fino hrskava. Odlično se slaže uz jogurt ili sir, a njen domaći ukus podsetiće vas na bezbrižne dane detinjstva.

Umesto ulja dodaje se svinjska mast, koja proji daje bogat, domaći ukus i hrskavu, zlatnu koricu. Priprema je veoma jednostavna, a prednost ovog recepta je što testo ne mora dugo da stoji i čeka da naraste.

Sastojci:

🔷15 kašika belog kukuruznog brašna

🔷10 kašika pšeničnog brašna

🔷250 ml mlake vode

🔷25 g svežeg kvasca

🔷6 kašika rastopljene svinjske masti

🔷so po ukusu

Priprema:

Vodu zagrejte da bude mlaka, ali ne vrela. Izmrvite svež kvasac i ostavite ga oko 10 minuta da se aktivira.

U veću posudu stavite polovinu kukuruznog i polovinu pšeničnog brašna. Posolite po ukusu, dodajte pripremljeni kvasac i počnite da mešate varjačom. Postepeno dodajte preostalo brašno, uz mešanje, dok ne dobijete ujednačenu smesu. Na kraju umešajte rastopljenu svinjsku mast.

Smesu ostavite oko 10 minuta. Nije potrebno dugo čekanje kao kod klasičnog testa sa kvascem.

Pripremljenu smesu sipajte u podmazanu tepsiju ili kalup i stavite u prethodno zagrejanu rernu. Pecite na 200 stepeni oko 25-35 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu rumenu boju, a projara bude pečena u sredini.

Pečenu projaru ostavite nekoliko minuta da se prohladi, zatim je isecite na parčiće i poslužite uz jogurt, kiselo mleko, sir ili zimnicu.

BONUS VIDEO

Starinska proja po bakinom receptu: 1 trik je čini savršeno hrskavom spolja, a mekanom iznutra

Recepti

Miris domaće proje mnoge vraća u detinjstvo i porodične dane. Ovaj starinski recept krije jednostavan trik zbog kojeg proja dobija savršeno hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna.