radiobalkanfox
Soda bikarbona u smesi od kukuruznog i pšeničnog brašna pomaže da pržena riba dobije hrskavu koricu, a iznutra ostane sočna.
Ako želite prženu ribu sa zlatnom koricom koja krcka, a da meso iznutra ostane sočno, ključ nije samo u zagrejanom ulju, već i u posebnoj smesi za paniranje.
Umesto običnog brašna, napravite kombinaciju kukuruznog i pšeničnog brašna, uz dodatak jednog ključnog sastojka, sode bikarbone.
Foto: Shutterstock
Sastojci:
3 kašike kukuruznog brašna
3 kašike pšeničnog brašna
1 kašičica soli i aleve paprike
1/2 kašičice belog luka u prahu, bibera i sode bikarbone
Soda bikarbona obezbeđuje laganiju i hrskaviju strukturu, dok kukuruzno brašno daje fino krckanje.
Za još izraženiju teksturu možete dodati i kašiku griza.
Priprema:
Dobro osušite ribu. Pre paniranja obrišite je papirnim ubrusom sa svih strana kako višak vlage ne bi napravio gnjecavu koricu.
Pazite na temperaturu ulja. Ulje mora biti dobro zagrejano, a ribu pržite u manjim turama. Ako prepunite tiganj, temperatura naglo pada, pa riba upija masnoću umesto da se prži.
Ne okrećite je prerano. Pustite da se donja strana lepo zapeče kako se korica ne bi raspala. Ako pržite komade sa kožom, stavite ih najpre tom stranom nadole.
BONUS VIDEO
Pita sa tikvicama i grizom odličan je izbor za ukusan i lagan obrok koji se priprema bez mnogo komplikovanja.
Ukoliko volite salate koje mogu da budu i prilog i lagani obrok, salata od pečene paprike sa makaronama odličan je izbor. Sočne pečene paprike daju joj poseban miris i ukus, dok makarone čine salatu konkretnijom i zasitnijom.
Posni kolač sa orasima najčešće se osuši odmah po vađenju iz rerne, a ključ je da ga tada izbockate i prelijete razređenim džemom ili sokom.
Ako tokom posta želite da uživate u omiljenoj pici, dobra vest je da ne morate da se odreknete ovog popularnog jela. Posna pica može biti podjednako ukusna, mirisna i zasitna, čak i bez sira i drugih namirnica životinjskog porekla.
Pita sa tikvicama i grizom odličan je izbor za ukusan i lagan obrok koji se priprema bez mnogo komplikovanja.
Dodaj komentar