radiobalkanfox
Ako volite da tokom zime imate spremnu domaću zimnicu, barena paprika je odličan izbor.
Priprema nije komplikovana, ne traži veliki broj namirnica, a rezultat su sočne i blago hrskave paprike koje odlično idu uz meso, pasulj, krompir i brojna druga domaća jela.
Najvažnije je da paprike ne ostanu predugo u vreloj marinadi. Kratko blanširanje dovoljno je da omekšaju, a da pritom zadrže oblik i čvrstinu.
Sastojci:
🔷4 kg čvrstih paprika, poput somborki
🔷1 l alkoholnog sirćeta
🔷3 l vode
🔷5 kašika šećera
🔷3 kašike soli
🔷1 kesica bibera u zrnu
🔷1 kesica konzervansa
Priprema:
Najpre operite paprike, uklonite peteljke i očistite ih od semenki. Nakon toga ih ostavite da se dobro ocede.
Foto: Shuterstock
U većoj šerpi pomešajte vodu i sirće, pa dodajte so i šećer. Zagrevajte dok smesa ne provri i dok se dodati sastojci potpuno ne rastvore.
Kada marinada provri, smanjite temperaturu i postepeno ubacujte paprike. Potrebno je da se kuvaju veoma kratko, oko minut, odnosno samo dok ne počnu blago da omekšavaju. Duže kuvanje nije preporučljivo jer bi paprike mogle da izgube čvrstinu i raspadnu se.
Izvadite ih iz marinade pomoću rešetkaste kašike i ostavite sa strane.
U prethodno oprane i sterilisane tegle pažljivo slažite paprike. Između njih rasporedite zrna bibera, a paprike lagano pritisnite kako bi se što bolje rasporedile. Ipak, nemojte ih pritiskati prejako da ne biste oštetili plodove.
U preostalu toplu marinadu dodajte konzervans, prateći količinu navedenu na njegovom pakovanju, pa sve dobro promešajte.
Dobijenom tečnošću napunite tegle tako da paprike budu potpuno potopljene. Tegle zatvorite odgovarajućim poklopcima dok je sadržaj još topao.
Ostavite ih da se postepeno ohlade, a zatim ih premestite na hladno i tamno mesto gde mogu da stoje do upotrebe.
Nakon što odstoji, paprika će poprimiti još intenzivniji ukus marinade. Može se poslužiti kao salata, predjelo ili prilog uz pečenje, pasulj, krompir i druga tradicionalna jela.
BONUS VIDEO
Među receptima koji se prenose iz generacije u generaciju posebno mesto zauzimaju belolučene paprike, jednostavne za pripremu, a pune mirisa i ukusa.
Marinirane pečurke su jednostavan i ukusan dodatak mnogim jelima, a posebno su popularne kao predjelo, prilog uz meso ili deo hladne plate.
Musaka je jedno od onih domaćih jela koje uvek vraća na poznate ukuse iz kuhinje.
Ako volite domaće uštipke koji su spolja fino zapečeni, a iznutra mekani i vazdušasti, ovaj starinski recept vredi isprobati.
PROČITAJTE JOŠ
Ako volite miris i ukus domaće zimnice, ovaj stari recept za paprike sa belim lukom sigurno će vas podsetiti na tradicionalnu kuhinju naših baka. Sočne i aromatične paprike, prelivene blagom marinadom od sirćeta, šećera i začina, odličan su prilog uz gotovo svako jelo.
Među receptima koji se prenose iz generacije u generaciju posebno mesto zauzimaju belolučene paprike, jednostavne za pripremu, a pune mirisa i ukusa.
Dodaj komentar