Recept za bugarski ajvar

Bugarski ajvar je specifična varijanta omiljene balkanske zimnice.

U receptu za ovaj specijalitet dodaju se nešto drugačiji sastojci koji mu daju poseban šmek.

Sastojci:

• paprika – 15 kom., crvena
• peršun – 3 kašike sitno iseckanog
• luk – 1 i po glavica, crni
• paradajz pire – 2 kašičice
• beli luk – 4 čena
• ulje – 7 kašika
• sok od limuna – 1 kašičica
• so
• ljuta paprika – 2 komada
• šećer u prahu – pola kašičice
• biber – mleveni
• mladi luk – struk

Priprema:

Paprike se očiste od semenki i ispeku se. Oljušte se i iseku na sitno. Dodajte im i luk iseckan na stino. Ljute paprike se takođe ispeku i oljušte. Stavite paprike u blender.

Dodajte istucan beli luk, paradajz pire i sok od limuna. Umutite sve dobro. Dodajte začine, so, biber i šećer u prahu.

Promešajte ponovo i dodajte ulje, dok mešate, da bi mogle paprike dobro da upiju ulje. Servirajte sa strukom mladog luka.

Bonus video:

(Espreso/ Kurir/ Prenela: T.M.)