radiobalkanfox
Starinska cicvara, poznata i kao “melem za creva”, potiče iz vremena kada se ovo jednostavno i zasitno jelo gotovo svakodnevno nalazilo na trpezi.
Osnovu cicvare čini žuto ili belo kukuruzno brašno, kojem se dodaju kajmak ili sir. Upravo kvalitet kajmaka jedna je od tajni dobre, starinske cicvare. Što je kajmak masniji, bogatiji i kremastiji, to će jelo biti punijeg ukusa i lepše teksture.
Sastojci:
🔷2 dl vode
🔷2 dl mleka
🔷300-400 g sira škripaca ili kajmaka
🔷8 kašika belog kukuruznog brašna
🔷1 kašika nerastopljene masti (ako koristite kajmak, mast ne treba)
🔷1 kašičica soli
🔷kašika meda
Foto: Shutterstock
Priprema:
U šerpu sipajte mleko, vodu i mast, pa stavite da prokuva. Dodajte sir i so, zatim sve dobro promešajte. Kada smesa ponovo prokuva, smanjite temperaturu, sipajte kukuruzno brašno i mešajte bez prestanka, tako da krčka polako desetak minuta.
Znak da je gotova je vrlo jednostavan. Smesa počne da se “hvata” po dnu posude, kao da se blago lepi i dobija teksturu “žvake”. Tu prestajete sa mešanjem. Ako mešate kraće, cicvara ostaje previše mekana, a ako predugo stoji na vatri, gubi onu kremastu strukturu zbog koje je i pravite.
BONUS VIDEO
Spasovdanska cicvara je jednostavno jelo bogatog ukusa koje se prenosi s kolena na koleno i neizostavno je na prazničnoj trpezi.
Cicvara je staro srpsko tradicionalno jelo koje krasi trpeze brojnih domaćica, a najčešće se sprema za praznik Spasovdan.
Ovo jelo je najbolje rešenje kada želite nešto što se sprema brzo, ne košta mnogo i može odmah da se nađe na stolu.
Kada nemate mnogo vremena za kuvanje, a želite topao i ukusan obrok, ovaj jednostavan recept za zapečene makarone sa sirom može biti pravo rešenje.
Spasovdanska cicvara je jednostavno jelo bogatog ukusa koje se prenosi s kolena na koleno i neizostavno je na prazničnoj trpezi.
Dodaj komentar