Recept za ćufte u luku

Ćufte su jedno od omiljenih jela domaće kuhinje, a kada se dugo krčkaju u obilju dinstanog crnog luka postaju neverovatno mekane i pune ukusa.

Uz dodatak paradajza dobija se bogat, gust sos koji se savršeno slaže sa pire krompirom, pirinčem ili domaćim hlebom. Ovaj jednostavan recept ne zahteva mnogo sastojaka, a rezultat je ručak koji će rado jesti cela porodica.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: glavno jelo

Porcije/Količina: 4 porcije

Vreme pripreme: 20 minuta

Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 50 minuta

Ukupno vreme pripreme: 1 sat i 10 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 500 g mešanog mlevenog mesa
• 1 kg crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 jaje
• 250 ml pasiranog paradajza
• ulje
• so i biber po ukusu

Priprema:

1. korak: Pripremite smesu za ćufte

Jednu glavicu crnog luka sitno iseckajte, kao i beli luk. U većoj posudi sjedinite mleveno meso, sitno seckani crni i beli luk, jaje, so i biber. Dobro izmešajte kako bi se svi sastojci povezali.

2. korak: Oblikujte i ispržite ćufte

Od pripremljene smese oblikujte ćufte približno jednake veličine. Zagrejte ulje u dubljem tiganju i pržite ih sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu koricu. Izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.

3. korak: Izdinstajte luk

Preostali crni luk isecite na kolutove. U istom tiganju, po potrebi uz dodatak malo ulja, dinstajte luk na umerenoj vatri dok ne omekša i dobije blago zlatnu boju.

4. korak: Krčkajte ćufte

Na izdinstani luk vratite ćufte, dolijte malo vode i poklopljeno kuvajte na tihoj vatri dok meso potpuno ne omekša, a luk se pretvori u gusti sos.

5. korak: Dodajte paradajz

Sipajte pasirani paradajz i nastavite da krčkate još desetak minuta kako bi se ukusi sjedinili, a sos dobio punu aromu. Po potrebi prilagodite količinu soli i bibera.

6. korak: Poslužite

Ćufte poslužite tople uz pire krompir, kuvani pirinač, testeninu ili krišku domaćeg hleba, koji će upiti bogat sos od luka i paradajza.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)