Recept za domaće kisele krastavce

Kiseli krastavci jedna su od najpopularnijih vrsta zimnice, a zbog hrskave teksture i osvežavajućeg, kiselkastog ukusa odlični su kao prilog različitim jelima, dodatak salatama i sendvičima, ali i kao jednostavna grickalica. Iako se lako mogu kupiti u prodavnicama, domaća verzija za mnoge ipak nema konkurenciju.

Priprema kiselih krastavaca kod kuće nije naročito komplikovana, ali zahteva malo vremena i pažnje. Važno je dobro oprati krastavce i pripremiti tegle, a treba imati na umu i da potrebna količina tečnosti može da zavisi od veličine krastavaca, kao i od veličine i oblika tegli u koje ih stavljate. Detaljan recept, koji prenosimo sa sajta Miss7, sledi u nastavku:

Domaći kiseli krastavci

Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja: 10 minuta
Količina: 30 porcija

Sastojci:

3 kg krastavaca

3 l vode

500 ml alkoholnog sirćeta

200 g šećera

100 g soli

1 veza svežeg kopra

1/2 kašičice čili pahuljica

2 kašike slačice u zrnu

2 kašike semenki korijandera

1 kašičica konzervansa

Priprema:

Krastavce najpre dobro operite. Ako je potrebno, očistite ih četkom ili sunđerom kako biste uklonili sve nečistoće.

Operite i dobro osušite tegle i njihove poklopce. Preporučljivo je da ih pre punjenja i sterilišete.

Oprane krastavce gusto poređajte u pripremljene tegle. Važno je da budu dovoljno čvrsto složeni kako se nakon sipanja tečnosti ne bi podizali ka površini. Ukoliko ne možete da ih složite tako da ostanu potopljeni, možete koristiti posebne mrežice namenjene za držanje povrća ispod površine tečnosti.

Vodu, alkoholno sirće, šećer, so, svež kopar, čili pahuljice, slačicu, semenke korijandera i konzervans stavite u šerpu i zagrevajte na srednje jakoj vatri. Sačekajte da tečnost provri, a zatim kuvajte dok se šećer i so potpuno ne rastvore.

Dobijenom vrućom tečnošću prelijte krastavce koje ste prethodno poređali u tegle, a zatim tegle dobro zatvorite.

Kisele krastavce čuvajte na hladnom i tamnom mestu do upotrebe. Kada jednom otvorite teglu, potrebno je da je čuvate u frižideru.

Bonus video:

Espreso/danas/TM