radiobalkanfox
Mekane, mirisne i punjene omiljenim džemom, vanilice su jedan od onih kolača koji nikada ne izlaze iz mode.
Malo je kolača koji bude toliko uspomena kao domaće vanilice.
Njihov prepoznatljiv miris, meko testo i sloj omiljenog džema vraćaju u detinjstvo i dane kada su se kolači pravili po receptima naših baka.
Upravo jedan takav recept, star više od pola veka, mnogi smatraju tajnom najmekših vanilica koje uspevaju svaki put.
Iako naizgled jednostavne, savršene vanilice zahtevaju dobar odnos sastojaka i nekoliko malih trikova koji prave veliku razliku.
Rezultat su kolačići koji se doslovno tope u ustima i postaju još ukusniji nakon dan ili dva stajanja.
Foto: Shuterstock
Sastojci:
✔️1 jaje
✔️50 g margarina
✔️100 g svinjske masti
✔️100 g šećera u prahu
✔️300 g brašna
✔️prstohvat praška za pecivo
✔️1 kesica vanilin šećera
✔️rendana korica limuna (po želji)
✔️džem po izboru
✔️prah šećer sa vanilom za posipanje
Priprema:
U većoj posudi umutite jaje, mast, margarin i šećer u prahu dok ne dobijete glatku i penastu smesu.
Dodajte vanilin šećer, koricu limuna i postepeno umešajte brašno pomešano sa vrlo malo praška za pecivo.
Foto: Shuterstock
Zamesite meko i glatko testo.
Na pobrašnjenoj površini razvucite testo na debljinu od oko pola centimetra. Modlom ili manjom čašom vadite krugove i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni između 15 i 20 minuta. Važno je da ostanu svetle boje, jer će tako zadržati svoju karakterističnu mekoću.
Dok su još blago tople, premažite ih džemom i spajajte po dve. Na kraju ih obilno uvaljajte u prah šećer pomešan sa vanilom.
Tajna savršenih vanilica
Najiskusnije domaćice kažu da vanilice ne treba služiti odmah. Kada odstoje dan ili dva u dobro zatvorenoj kutiji, testo upije aromu džema i postaje još mekše, sočnije i ukusnije.
Upravo zbog toga ovaj starinski kolač već generacijama zauzima posebno mesto na porodičnim trpezama i prazničnim stolovima.
BONUS VIDEO
Ako tražite desert koji izgleda kao da je stigao iz poslastičarnice, a priprema se bez uključivanja rerne, ovaj kremasti kolač je odličan izbor.
Dodaj komentar