Recept za domaću pogaču od sto slojeva

Domaća pogača sa stotinu tankih slojeva pravi se od jednostavnih namirnica koje svaka domaćica ima u kući, a topi se u ustima i ostaje sveža danima.

Bilo da je spremate za porodični doručak, prazničnu trpezu ili slavski sto, ova pogača će sigurno oduševiti sve ukućane i nestati sa stola u trenu.

Zahvaljujući posebnom načinu slaganja i izdašnom premazu od kvalitetnog putera ili prave domaće masti, svaki sloj ovog testa krije posebnu mekoću.

Rezultat je savršeno rastresita, slojevita i sočna pogača spolja zlatne i hrskave korice, a unutra neverovatno meka.

Sastojci:

700 do 750g brašna
2 kašičice soli
1 jaje
50 ml ulje
30 g kvasca
1 kašičica šećera
200 ml vode
2 kašike brašna
Još 150 ml vode za mešenje

Za premazivanje:

200g putera i 100 ml ulja, a može i domaća mast.

Priprema:

Aktivirajte kvasac pa ga umešajte sa brašnom, uljem i vodom. Nakon što zamesite testo podelite ga na četiri jufkice.

Razvucite svaku jufkicu oklagijom, pa isecite trouglove kao da sečete testo za kiflice, ali ne do sredine. Premažite puterom, mašću ili uljem u zavisnosti šta ste odabrali za premazivanje. Preklopite zasečene trouglove jedan preko drugog, pa ponovo razvucite oklagijom u krug dovoljan da vam stane u tepsiju. Ponovo premažite.

Sve ponovite sa preostale tri jufkice, pa složite u tepsiju. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa oko 10 min i na 180 Celzijusa i to 20 minuta.

Bonus video:

(Espreso)