Recept za faširane šnicle u sosu od pečuraka

Ako volite domaća jela sa mekanim mesom i obiljem ukusnog sosa, ove lovačke šnicle su pravi izbor.

Meso se kratko zapeče kako bi dobilo finu koricu, a zatim se kuva u aromatičnom sosu od luka, šampinjona i paradajza.

Kada se sve lepo sjedini i meso omekša, dobija se sočno i mirisno jelo koje odlično ide uz pire krompir, njoke, testeninu ili običan domaći hleb.

Sos je toliko ukusan da će vam sigurno trebati još jedno parče hleba za tanjir.

Sastojci:

🔷600 g svinjskog buta ili vrata, odnosno junećih šnicli

🔷1 kašičica soli

🔷½ kašičice crnog bibera

🔷1 kašičica slatke mlevene paprike

🔷3 kašike brašna

🔷3 kašike ulja ili masti

🔷1 glavica crnog luka

🔷250 g svežih šampinjona

🔷2 čena belog luka

🔷1 kašika paradajz-pirea

🔷500 ml goveđeg bujona ili vode

🔷1 lovorov list

🔷svež peršun

Priprema:

Šnicle nežno istucite čekićem za meso kako bi bile mekše nakon kuvanja. Sa obe strane ih začinite solju, biberom i slatkom mlevenom paprikom.

Svaku šniclu sa svih strana lagano obložite brašnom, a zatim je protresite kako biste uklonili višak.

U većem, dubljem tiganju zagrejte ulje ili mast. Kada se masnoća dobro ugreje, stavite meso i pecite ga oko 3-4 minuta sa svake strane, dok ne dobije rumenu, zlatnosmeđu koricu. Izvadite šnicle i ostavite ih sa strane.

U isti tiganj dodajte sitno iseckan crni luk. Dinstajte ga nekoliko minuta na umerenoj temperaturi, dok ne omekša i postane blago providan.

Šampinjone isecite na tanke listiće i ubacite preko luka. Dinstajte dok pečurke ne omekšaju i dok višak vode ne ispari. Zatim dodajte usitnjen beli luk i paradajz-pire. Promešajte i pržite još minut-dva, tek toliko da se sastojci sjedine.

Vratite prethodno zapečene šnicle u tiganj. Prelijte ih goveđim bujonom ili vodom i ubacite lovorov list.

Kada tečnost počne da ključa, smanjite temperaturu, poklopite tiganj i ostavite meso da se lagano kuva oko pola sata. Za to vreme će šnicle omekšati, a sos će postati gušći i puniji.

Pred sam kraj probajte sos i, ukoliko je potrebno, dodatno ga začinite solju i biberom. Sklonite lovorov list, a gotovo jelo pospite svežim, sitno seckanim peršunom.

Lovačke šnicle najbolje su dok su tople. Poslužite ih uz kremasti pire krompir, domaće njoke ili omiljenu testeninu. Ne zaboravite na svež hleb, jer je aromatični sos idealan za umakanje.