radiobalkanfox
Ako tražite savršenu domaću zimnicu za koju ne morate da odvojite ceo dan u kuhinji, kisele paprike isečene na filete su pun pogodak.
Hrskave, punog ukusa i obogaćene aromatičnim belim lukom, ove paprike spremaju se za samo 15 minuta bez mukotrpnog pečenja i ljuštenja.
Bilo da ih poslužite uz pečenje, sočni gulaš ili samo uz parče toplog, domaćeg hleba i sira, biće osvežavajući ukras svake zimske trpeze.
Najbolje od svega je što im nije potreban konzervans da bi trajale mesecima. Tegla manje na polici znači samo jedno, vreme je da napravite novu turu.
Sastojci:
✔️1 kafena kašika bibera u zrnu
✔️2 čena belog luka (po tegli može i više, po ukusu)
✔️2 kafene kašike soli
✔️1 kafena kašika šećera
✔️1 lovorov list (po tegli)
✔️4 kašike 9 odsto alkoholnog sirćeta (po tegli)
✔️voda (za nalivanje i pasterizaciju)
✔️oko 3 do 4 kg paprika roga
Foto: Shuterstock
Priprema:
Oprati paprike roge, očistiti ih od semena i iseći na duže trake (filete). U čiste i sterilisane tegle ređati paprike, zatim dodati nekoliko listića belog luka, lovorov list i par zrna bibera. Na vrh svake tegle dodati po dve kašike soli i prstohvat šećera.
U svaku teglu sipati do pola vodu, potom dodati sirće (oko 4 kašike po tegli), pa opet doliti vodu do vrha. Zatvoriti metalnim poklopcem i dobro promućkati da se so i šećer rastvore.
U veliki lonac staviti kuhinjsku krpu, poređati tegle i naliti vodom do njihovih “ramena”. Kuvati oko 20 minuta od trenutka ključanja vode.
Ostaviti tegle u vodi da se ohlade, zatim ih izvaditi, obrisati i skladištiti na hladnom i tamnom mestu.
BONUS VIDEO
Pored ajvara i turšije, ostavu obogatite paprikama u mleku, starinskim delikatesom od svega četiri sastojka.
Ako živite u zgradi i nemate dvorište niti smederevac, pečenje svega nekoliko paprika za salatu ili prilog ne mora biti komplikovano.
Ako volite miris i ukus domaće zimnice, ovaj stari recept za paprike sa belim lukom sigurno će vas podsetiti na tradicionalnu kuhinju naših baka. Sočne i aromatične paprike, prelivene blagom marinadom od sirćeta, šećera i začina, odličan su prilog uz gotovo svako jelo.
Čak 14,7 tona crvene paprike iz Albanije uništeno je pošto je analiza pokazala prisustvo prokvinazida, fungicida nedozvoljenog za povrće.
PROČITAJTE JOŠ
Prava zvezda trpeze su makedonske marinirane paprike. Spremaju se jednostavno, a donose autentičan domaći ukus.
Paprike u pavlaci važe za omiljenu zimnicu, ali samo jedan pogrešan korak može pokvariti njihovu kremastu strukturu. Otkrivamo jednostavne trikove uz koje će vaša salata ostati savršeno čvrsta, sočna i sveža sve do proleća.
Pored ajvara i turšije, ostavu obogatite paprikama u mleku, starinskim delikatesom od svega četiri sastojka.
Dodaj komentar