radiobalkanfox
Domaća gibanica sa sirom sprema se za 15 minuta, a mali trik sa korama daje joj hrskavu koricu i sočnu sredinu.
Tanke kore, bogat fil od sira i zlatna korica čine ovu pitu odličnim izborom za doručak, večeru ili posluženje gostima.
Uz mali trik prilikom slaganja kora, gibanica će biti vazdušastija i lepše pečena.
Sastojci:
✔️500 g tankih kora za pitu
✔️400-500 g sitnog sira
✔️4 jajeta
✔️100 ml jogurta
✔️100 ml kisele vode
✔️100 ml ulja
✔️So po ukusu
✔️Susam po želji
Foto: Shutterstock
Priprema:
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Umutite jaja, dodajte izmrvljeni sir, jogurt, kiselu vodu, ulje i malo soli, pa sve dobro sjedinite.
Podmažite pleh i na dno stavite dve kore tako da njihovi krajevi prelaze preko ivica pleha.
Preostale kore blago zgužvajte, umočite u pripremljeni fil i poređajte jednu do druge. Nemojte ih previše sabijati, jer će tako fil moći ravnomernije da se rasporedi, a gibanica će biti manje zbijena.
Prelijte ostatkom fila, preklopite krajeve donjih kora preko nadeva i pokrijte poslednjom korom. Premažite je sa malo ulja i, ako volite, pospite susamom.
Pecite 30-40 minuta na 200 stepeni, dok gibanica ne dobije lepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.
Mali trik za koricu koja krcka
Kisela voda može doprineti laganijoj teksturi fila, ali je važno i da kore ne budu previše zbijene. Tako će se gibanica lepše ispeći, a sredina ostati sočna.
Kada je izvadite iz rerne, nemojte je odmah pokrivati krpom jer zadržana para može da omekša koricu. Ostavite je desetak minuta da se prohladi, pa je isecite i poslužite.
BONUS VIDEO
Mala količina svinjske masti u mlevenom mesu može da učini ćufte, faširane šnicle i punjene paprike sočnijim i mekšim.
Kupovne kore za pitu mogu biti mekše i hrskavije ako ih premažete smesom od jogurta, masnoće i mineralne vode.
Od samo dve vrste sira možete da napravite tri različite varijante slanih kuglica, a tajna je u dodacima kojima se kuglice oblažu.
Predugo prženje najčešće upropasti džigericu, dok malo šećera pre pripreme može samo delimično da utiče na ravnotežu ukusa.
Mala količina svinjske masti u mlevenom mesu može da učini ćufte, faširane šnicle i punjene paprike sočnijim i mekšim.
Dodaj komentar