Recept za grčku kajganu

Ova grčka kajgana je dokaz da i najjednostavnije namirnice mogu da se pretvore u obrok pun ukusa. Sočan paradajz, jaja i slana feta stapaju se u kremasto i mirisno jelo koje je dovoljno lagano za tople dane, a opet dovoljno zasitno da može biti kompletan obrok.

U Grčkoj se često priprema za ručak ili večeru, posebno leti kada je paradajz najsočniji i najmirisniji. Tajna njenog ukusa nije u komplikovanoj pripremi, već u strpljenju. Paradajz mora polako da se kuva dok ne ispusti višak tečnosti, a kajgana da se lagano meša kako bi ostala mekana i vazdušasta.

Osnovne informacije

Kuhinja: grčka

Tip jela: lagani obrok

Porcije/Količina: 1 porcija

Vreme pripreme: 3 minuta

Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 7 minuta

Ukupno vreme pripreme: 10 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 2 jaja
• 1 srednji zreli paradajz
• 50 g grčke fete
• 1 kašika maslinovog ulja
• so i biber po ukusu
• sveže začinsko bilje po želji (origano, peršun ili bosiljak)

Priprema:

1. korak: Jaja i sir

U činiji umutite jaja, pa dodajte izmrvljen feta sir i lagano promešajte.

2. korak: Paradajz

Paradajz prepolovite i krupno izrendajte direktno u tiganj. Kožicu koja ostane odbacite.

3. korak: Krčkanje

Tiganj stavite na srednju temperaturu i kuvajte paradajz nekoliko minuta dok višak tečnosti ne ispari. Povremeno promešajte.

4. korak: Dodavanje jaja i sira

Kada paradajz postane gušći, dodajte maslinovo ulje, pa sipajte smesu sa jajima i fetom.

5. korak: Mešanje

Lagano mešajte špatulom kako bi se jaja polako pekla i ostala mekana i vazdušasta. Kuvajte dok ne dobijete željenu teksturu.

6. korak: Začini

Po potrebi dodajte malo soli, ali pažljivo jer je feta već dovoljno slana. Završite sveže mlevenim biberom i začinskim biljem.

7. korak: Služenje

Poslužite odmah uz svež hleb ili tost.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)