radiobalkanfox
Grčka musaka razlikuje se od naše po bogatim slojevima, kremastom bešamelu i začinima koji joj daju prepoznatljiv mediteranski ukus.
Grčka musaka važi za jedno od najpoznatijih jela mediteranske kuhinje, a od klasične verzije razlikuje se po bogatim slojevima, kremastom bešamel sosu i začinu koji joj daje jedinstvenu aromu.
Foto: Shutterstock
Sastojci:
✔️3 plava patlidžana
✔️3 krompira
✔️500 g mlevenog junećeg ili jagnjećeg mesa
✔️1 veća glavica crnog luka
✔️2 čena belog luka
✔️400 g pelata ili paradajz sosa
✔️1/2 kašičice cimeta
✔️so i biber po ukusu
✔️maslinovo ulje
✔️50 g putera
✔️2 kašike brašna
✔️500 ml mleka
✔️2 žumanceta
✔️prstohvat muskatnog oraščića
Priprema:
Pripremite povrće
Patlidžane isecite na kolutove, posolite ih i ostavite dvadesetak minuta kako bi pustili gorčinu. Nakon toga ih obrišite papirnim ubrusom.
Krompir takođe isecite na kolutove, pa zajedno sa patlidžanom kratko ispecite u rerni ili propržite na maslinovom ulju dok blago ne omekšaju.
Napravite fil
Na malo maslinovog ulja propržite sitno seckani crni luk, pa dodajte beli luk. Kada zamiriše, ubacite mleveno meso i pržite dok ne dobije lepu boju.
Sipajte pelat ili paradajz sos, začinite solju, biberom i cimetom, pa kuvajte dok se sos ne zgusne i višak tečnosti ne ispari.
Upravo cimet daje autentičan ukus po kojem je grčka musaka prepoznatljiva.
Pripremite bešamel
U šerpi otopite puter, umešajte brašno i kratko ga propržite. Postepeno dodajte mleko uz neprestano mešanje kako biste dobili gladak sos bez grudvica.
Kada se zgusne, sklonite ga sa šporeta i umešajte žumanca, muskatni oraščić i malo soli.
Složite musaku
Podmažite tepsiju, pa poređajte red krompira, zatim patlidžan, a preko rasporedite fil od mesa.
Po želji ponovite slojeve, a na kraju sve ravnomerno prelijte bešamel sosom.
Pecite do zlatne korice
Musaku pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta, dok površina ne dobije lepu zlatnosmeđu boju.
Pre serviranja ostavite jelo desetak do petnaest minuta da odmori kako bi se slojevi stegli i lakše sekli.
Poslužite uz grčku ili sezonsku salatu, a po želji pre pečenja preko bešamela pospite malo rendanog tvrdog sira za još bogatiji ukus.
BONUS VIDEO
Sočne breskve i mekano testo dovoljni su za jednostavan kolač koji uspeva i početnicima.
Neke poslastice ostanu zauvek zapamćene ne samo zbog ukusa, već i zbog priče koja stoji iza njih, a Vasina torta je upravo takva.
Kada poželite toplo domaće pecivo bez dugog čekanja, napravite pituljice koje uspevaju iz prve i gotove su za svega 15 minuta.
Pancanela je dokaz da za savršen letnji obrok nisu potrebni skupi sastojci, dovoljno je spojiti sočan paradajz, hrskavi hleb, maslinovo ulje i nekoliko mediteranskih dodataka.
Sočne breskve i mekano testo dovoljni su za jednostavan kolač koji uspeva i početnicima.
Dodaj komentar